炒豬肝

Name: 炒豬肝
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 豬肝 600 克; 空心菜 1 把; 沙拉油 35 克; 薑末 50 克; 蒜頭末 30 克; 沙茶 20 克; 醬油膏 35 克; 米酒 30 克; 黑醋 35 克; 黑醋 30 克; 米酒 20 克; 沙茶 20 克; 地瓜粉 40 克

炒豬肝

預備食材

18 分鐘

4人份

豬肝 600 克
空心菜 1 把
爆香料
沙拉油 35 克
薑末 50 克
蒜頭末 30 克
沙茶 20 克
調味料
醬油膏 35 克
米酒 30 克
黑醋 35 克
醃料
黑醋 30 克
米酒 20 克
沙茶 20 克
地瓜粉 40 克

料理步驟

18 分鐘

1

將豬肝切成0.4-0.5公分厚片，放入醃料醃15-30分鐘備用，將空心菜用鹽水燙熟備用。
2

熱鍋加入沙拉油25克熱油，倒入豬肝跟米酒炒1-2分鐘後起鍋備用。
3

熱鍋放入爆香料炒至香味出來倒進剩餘的調味料炒，倒進豬肝跟燙熟的空心菜快炒1分鐘後關火1攪拌均勻，即可裝盤。

Cooksnap (2)

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賴雨葯 @Lia_yu_yao

發布於 2020年06月15日 07:42

新北市

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