在家要滷一鍋好吃的肉燥，無論使用的豬肉是用手切或是絞肉；只用簡單材料與基本的調味，並不需額外加入任何香料。訣竅提示※ 若是味道太淡，可以依照自己口味來調整鹹甜度。※ 滷製過程湯汁會減少，可以適時的加入熱水或高湯。

古早味料理食材簡單，確能煮出香醇濃郁的好味道，肉燥就是家常經典之一，拌飯、拌麵都超級好吃。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

簡單滷肉燥~既可當做一道菜、配白飯攪拌、淋在麵上..都能無違和的享用它~ 瘦肉與五花相襯的口感，搭配慢燉入味的醬汁香氣~滯留在口中的味道，不僅只有美味! 還多了一份古早回憶~~訣竅提示★ 買五花肉時，請老闆切一點豬皮，可以讓肉燥充滿膠質及黏稠感更美味、香醇。 ★ 手切的肉會比絞肉更有膠質及美味喔！(可以請豬肉攤老闆代切) ★ 炒焦糖會讓顏色更美、更香醇！(若求簡單~也可刪除) ★ 用陶鍋滷出來的肉燥會比一般鍋子更加香醇喔！(咦~名店滷肉飯也都是用陶鍋吶~) ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

#cookpad食譜書肉燥飯是許多人都喜歡的中式傳統小吃也是我很喜愛的懷念滋味因為唸書時最期待的是午餐時間阿母總會在午餐時間親自帶著熱熱的便當到學校給我還記得阿母有ㄧ道拿手菜就是蝦米肉燥、有別於一般肉燥 是用較多的蝦米與香菇ㄧ起煸炒出滿滿古早味每當阿母幫我帶這道菜的時候白飯也會多盛ㄧ點因為一打開便當這古早味肉燥香馬上充斥整個教室除了原汁原味肉香之外 陣陣蝦米香吸引同學們聞香而來、搶著吃但我很開心大家喜歡阿母煮的菜餚能與同學分享美食也是一種快樂

自製紅蔥頭酥，做出最道地的古早味滷肉燥，拿來做乾麵，湯麵，淋白飯或燙青菜，都很搭，又快速上菜😋歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

#米食料理自製紅蔥肉燥超香，再搭煙燻柴魚片、爽口時蔬…好香的古早味肉燥米苔目就完成了！

#懷舊食譜這是我從網路社團Chen Tiffany老師影片教學，學到的超好吃肉燥食譜。我家小孩一直說好好吃，也要我教她怎麼煮，她長大後也要煮給她的小孩吃，然後一直傳下去當我們家的傳家肉燥。

滷一鍋古早味肉燥控肉，隨時方便上菜，不論是白飯變滷肉飯，或白麵變肉燥麵，還有一鍋好料，炒（燙）個青菜煮個清湯，美味馬上上桌，還可以加料加美味，帶便當也快樂完成~真的是一鍋媽咪好助手😆

餐桌上只要有肉燥，就會有滷蛋、油豆腐 ， 好像只要有這一樣， 其他菜就都不用煮了，真是大大滿足！#懷舊餐桌

古早味的香菇肉燥，超下飯料理，魯一鍋可以吃好幾天，懶得顧火喉就請家裡的電鍋代勞~~輕鬆簡單就上桌~~快學起來~~訣竅提示可加油豆腐、五花肉、魯蛋一起煮，可成為一道什錦魯味!!超下飯

這是一道非常下飯的古早味萬用肉燥,除了拌飯、拌麵、炒麵炒米粉、淋在各式的燙青、燉豆腐、滷蛋、滷滷味、甚至淋在芋泥、馬鈴薯泥上,真的太萬用了！重點是真的很簡單.滷上一鍋,就能變化出超多美味的料理了！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示絞三層肉時老闆切下來的豬皮很重要，煮肉燥時最好混入，煮出來帶有膠質的肉臊口感超優.豬皮用傳統電鍋外鍋1米杯蒸完跳起後,切丁加入一起滷，滷好的豬皮口感香Ｑ好吃,肉燥更為潤口。 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=ORdImLhuxXw 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_17.html食後感想非常下飯!