#cookpad食譜書肉燥飯是許多人都喜歡的中式傳統小吃也是我很喜愛的懷念滋味因為唸書時最期待的是午餐時間阿母總會在午餐時間親自帶著熱熱的便當到學校給我還記得阿母有ㄧ道拿手菜就是蝦米肉燥、有別於一般肉燥 是用較多的蝦米與香菇ㄧ起煸炒出滿滿古早味每當阿母幫我帶這道菜的時候白飯也會多盛ㄧ點因為一打開便當這古早味肉燥香馬上充斥整個教室除了原汁原味肉香之外 陣陣蝦米香吸引同學們聞香而來、搶著吃但我很開心大家喜歡阿母煮的菜餚能與同學分享美食也是一種快樂

這是我家冰箱裡都會看到一包包，已經有處理過醃好冰凍的肉燥調理包。家裡最好是有攪拌機。可以方便的料理食材切碎我用的是一般用拉繩的攪拌器（不耐用線會斷）沒有攪拌器的話。就用菜刀一直剁剁剁，剁成碎碎的。用兩支菜刀會比較好剁（小心會菜會亂玩噴肉渣）做好了用乾淨的保鮮袋裝起來，放冷凍。要吃的時後退冰（很快就退冰了）就能馬上炒出肉燥。所以我家要吃到肉燥，是件很簡單的事。買回來新鮮的絞肉，直接馬上的調配後冰冷凍，方便而有利於之後要再煮時的省事。…#Cookpad食譜書

#公益食譜老闆：「來ㄧ碗 肉燥飯+ㄧ顆滷蛋+油豆腐」

古早味料理食材簡單，確能煮出香醇濃郁的好味道，肉燥就是家常經典之一，拌飯、拌麵都超級好吃。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

在家要滷一鍋好吃的肉燥，無論使用的豬肉是用手切或是絞肉；只用簡單材料與基本的調味，並不需額外加入任何香料。訣竅提示※ 若是味道太淡，可以依照自己口味來調整鹹甜度。※ 滷製過程湯汁會減少，可以適時的加入熱水或高湯。

這是一道非常下飯的古早味萬用肉燥,除了拌飯、拌麵、炒麵炒米粉、淋在各式的燙青、燉豆腐、滷蛋、滷滷味、甚至淋在芋泥、馬鈴薯泥上,真的太萬用了！重點是真的很簡單.滷上一鍋,就能變化出超多美味的料理了！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示絞三層肉時老闆切下來的豬皮很重要，煮肉燥時最好混入，煮出來帶有膠質的肉臊口感超優.豬皮用傳統電鍋外鍋1米杯蒸完跳起後,切丁加入一起滷，滷好的豬皮口感香Ｑ好吃,肉燥更為潤口。 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=ORdImLhuxXw 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_17.html食後感想非常下飯!

古早味的香菇肉燥，超下飯料理，魯一鍋可以吃好幾天，懶得顧火喉就請家裡的電鍋代勞~~輕鬆簡單就上桌~~快學起來~~訣竅提示可加油豆腐、五花肉、魯蛋一起煮，可成為一道什錦魯味!!超下飯

這是便當菜中很受歡迎的家常菜有時肉燥太單調~加點脆瓜也是不錯的風味這類的肉燥來拌麵也很好吃喔!訣竅提示脆瓜內的醬汁一起加入醬油內煮可以讓糖和醬油少放些因為裡頭的蔭油吃起來會回甘這樣其它調味料少放些讓納的含量也可以少一點!食後感想這道菜,應該是老少咸宜的菜!既然要煮~當然還是一大鍋~燙青菜加一點拌麵加一點滷肉飯加一點也許再取一些出來,搭配甜麵醬與豆乾,又可以變化出美味的炸醬麵的肉燥囉!

和牛油脂和好吃的肉質拿來滷肉燥非常適合!一份絞肉可以做一大鍋~滷出來的台式肉燥充滿肉香~ 非常好吃!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/08/cook_26.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

古早味香菇肉燥好吃又貢貢香滷一鍋分小包裝冷凍拌飯拌麵拌青菜都超百搭!!外宿懶人廚房專頁 http://tinyurl.com/poxnbm5訣竅提示1.火鍋用豆腐比較不容易碎2.切成超薄片可快速入味3.滷汁略鹹 拌飯拌麵拌青菜都百搭!!電鍋版本請參考 http://bonwawa.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html

#Cookpad廚藝賞2019滿滿的家鄉味，自己在家做也可以很好吃

自製紅蔥頭酥，做出最道地的古早味滷肉燥，拿來做乾麵，湯麵，淋白飯或燙青菜，都很搭，又快速上菜😋歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness