تخم مرغ ها رو ۲۰ دقیقه قبل از شروع به کار بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسه. سپس زعفران را در ظرفی ریخته و یخ‌ها رو روی آن بریزید تا زعفران رنگ باز کنه و یخ‌ها کاملا آب بشه. آرد و بیکینک پودر را با هم ۳بار الک کنید. همه‌ی مواد آماده کنار دستتون باشه سرعت عمل تو اسفنجی شدن کیک خیلی تاثیر داره. شعله پخش کن روی گاز بذارید و گازو روشن کنید. قابله کیکتون‌ رو هم چرب کنید.

در ابتدا تخم مرغ ها رو در ظرفی شکسته و همراه با وانیل با همزن دستی۲ تا ۳ دقیقه بزنید سپس زعفران و روغن را اضافه کنید بقدری هم بزنید که با هم مخلوط بشن و بعد شکر را اضافه کنید(به جای شکر از پودر قند‌هم میتونید استفاده کنید) تا جایی که شکر حل بشه هم بزنید حالا آردو کم کم به مواد اضافه کنید و آهسته هم بزنیدتا اونجایی که نه شل باشه نه سفت رد همزن روش بمونه اگه شل بود کمی آرد اضافه کنید. حالا مواد کیک داخل قابلمه ریخته روی درش دمکنی میزاریم و در آخر ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان میدیم تا آماده بشه.