Яблоко помыть, очистить от семян и натереть на крупной тёрке. От кожуры можно не очищать. Добавить к натертому яблоку остальные ингредиенты, хорошо всё перемешать и разложить по формочкам. Лучше силиконовым, так как бумажные формочки тяжело отстают от кексиков. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35. Из указанных ингредиентов выходит 6 кексиков.