配上一杯黑咖啡⋯

份量: 18cm*18cm的方形慕斯模一個, 可切成3cm*9cm大小的蛋糕12個.歡迎參觀我的FB~夏綠蒂蛋糕https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%8F%E7%B6%A0%E8%92%82%E8%9B%8B%E7%B3%95-Charlotte-Cakes/511623102259309?ref=hl訣竅提示1. 用比較長的刀子將蛋糕切成小塊會比較好操作, 一刀接下去比較不會切歪, 在切下一刀之前要把刀子用紙巾擦乾淨.2. 蛋糕可以用烘焙紙包起來放在冷凍庫中, 要吃時退冰5分鐘就可以了, 我喜歡不退冰直接吃, 很像在吃冰淇淋很好吃喔~

這個是有點麻煩和複雜，但其實跟著步驟慢慢來就還好啦！就算有點點瑕疵，也可以用蛋糕碎遮醜！這個真的省去很多麻煩！而且成品相當好吃！我不嗜甜的也覺得很不錯，是值得嘗試一下的。影片：https://youtu.be/jUIF8ITWsec[Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

麵粉、糖粉、檸檬汁先篩好;餅面sour cream如果想甜一點﹐可自己加多少許糖;cream cheese 要係開始攪拌前放係室溫最少2小時﹐否則攪拌時可能要隔熱水攪拌

不用打發蛋白，食材攪拌均勻就可以，超簡單的。烤箱每台功率不同，請自己斟酌瓦數及時間。以防深盤水會進烤盤，可用錫箔紙包外圍。烤好要等熱氣散在開烤箱，蛋糕體才不會蹋陷。奶油乳酪不可以冷凍喔，以免油水分離。

不用烤箱做的芝士蛋糕一向都很受大家的喜愛,尤其是每一口都包含著濃滑芝士的香味芝士，再加上綿密多層次搭配，讓人重溫浪漫經典又幸福的口感～訣竅提示*食譜中我用了淡奶替代鮮奶油因為它含有低脂肪和低熱量。首先，你需要將淡奶放入冷凍庫裡30分鐘。取出後以高速打發1分鐘至呈現泡沫。然後，逐漸加入糖，繼續打發2分鐘至到混合物呈現尖頂狀即可。它的質地類似已打發好的奶油一樣～

兩粒蛋的日式芝士蛋糕，適合這個愛吃又怕肥的我，哈哈^_^訣竅提示1，裝蛋白的容器一定要洗淨擦乾，不要有水和油，否則會影響打發。2，蛋白的打發一共在5分鐘左右完成（可能我的打蛋器比較快，具體以拉出短小直立尖角的狀態為準），加完糖後就放心的用高速打至少1.5分鐘吧。蛋白只需要打到9分發，做出的蛋糕組織更細膩，口感更鬆軟。3、 輕乳酪蛋糕需要用水浴法來烤，否則表面容易開裂，我用的是活底的模所以包了錫紙防止底部進水。4、 輕乳酪蛋糕切的時候將小刀稍微加熱一下就能切出整齊漂亮的切面了。5、 輕乳酪蛋糕烤好放涼直接食用很軟嫩但冷藏4小時以後再食用口感更好。食後感想想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！！！！http://qr.net/wszE

#金廚獎 #blueberry cheesecake #藍莓芝士蛋糕 #免焗 #生日食譜*今次的蛋糕要放在冷凍庫！！

金黃誘人的輕乳酪蛋糕，常溫食用輕柔冷藏食用綿密。

法國上週頓時進入夏天模式上週二參考了la vina的巴斯克焦香乳酪蛋糕食譜再加上我喜歡的檸檬（皮）及香草糖改良成巴斯克檸檬焦香乳酪蛋糕。第一次做， 家裡沒有6吋蛋糕模，蛋糕較為扁平， 但卻不影響口感。冰鎮一天後的巴斯克乳酪蛋糕， 很適合當夏日午茶甜點。昨天風和日麗， 小孩玩耍、大人也在花園享受久違的夏日午茶時光。帶點檸檬清香， 口感綿密的巴斯克乳酪蛋糕成功獲得大人及小孩們的青睞。#好料日記

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