料理步驟
- 1
青椒、雨來菇、番茄都切丁
- 2
四顆蛋加鹽打散加入牛奶拌均勻
- 3
蓮藕粉拌勻加入2蛋液中
- 4
取一容器,倒入蛋液及1各式蔬果丁,再加入一把起司乳酪絲,容器盡量選高度不要太高,才不會烤太久....
- 5
烤箱預熱5分鐘,上下火180度15分左右就完成了。
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烤起司核桃苦白菜 烤起司核桃苦白菜
#好料日記 Baked Belgian Endive with walnuts and cheese 苦白菜以比利時出產的品質最好,其次是法國和荷蘭。購買時應選較短身重手者為佳,水分較多而爽脆。注意葉子顏色,淡黃得接近白色者最嫩、較甜,而葉子見青綠,表示已見光較久,味道會苦一點。建議儘量生吃,如製作沙律或在上面放釀料,因為營養成份流失較少。苦白菜當中含較高量的維他命A及K,前者有助抗氧化,後者有助傷口凝血。唯對腎功能較弱人士來說,應注意鉀的吸取量;維他命A也因是脂溶性,又儲存於肝臟,不易排走,吸收過量者不應喝太多酒;維他命K吸取量過多也對正服用薄血藥人士產生不良藥效,因此,上述人士應吃少於一碗分量。 美國番媽
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