با اجازه کدبانوهای عزیزاندازه مواد رو ننوشتم چون دلخواه است.فقط روش کلی رو گفتم.

کلم را خوب بشویید و روی پارچه تمیزی پهن کنید بعد از اینکه آب آن گرفته شد به صورت خلالی و ریز ریز خرد کنید و در یک ظرف شیشه ای بریزید و داخل آن نمک ، فلفل و سرکه اضافه کنید.سرکه باید روی کلم ها را بپوشاند. سپس در ظرف را ببندید و در یخچال یا یک جای خنک قرار دهید تا رنگ سرکه  بعد از چند روز تغییر کند و قرمز رنگ شود و خود کلم هم نرمتر شود. همچنین اگر بخواهید ترشی زودتر آماده شود و کلم نرمتر شود آن را قبل از ریختن در شیشه در کمی آب جوش به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بجوشانیدخنک که شد شیشه بگیرید.

و به آن سرکه و نمک و فلفل اضافه کنید که من از روش جوشاندن استفاده کردم.تا یادم نرفته بگم کمی هم تخم گشنیز اضافش کردم عطر و طعم خوبی به ترشی میده.