Pecsenyekacsa
Magam részéről nem vagyok barátja a hízott kacsának. Viszont megláttam a SPAR-ban ezt a két 2,2-2,5 kg-os kacsát, és azt gondoltam, ha együtt a család, akkor éppen megfelelő ebéd lesz. Az egyszerűség kedvéért eleve négy fős receptet töltök fel. Amúgy nyolcan voltunk e két állatra, de maradt másnapra is.
Pecsenyekacsa
Magam részéről nem vagyok barátja a hízott kacsának. Viszont megláttam a SPAR-ban ezt a két 2,2-2,5 kg-os kacsát, és azt gondoltam, ha együtt a család, akkor éppen megfelelő ebéd lesz. Az egyszerűség kedvéért eleve négy fős receptet töltök fel. Amúgy nyolcan voltunk e két állatra, de maradt másnapra is.
Elkészítés
- 1
A kacsát megtisztítottam, kicsipkedtem a tollakat, kívül-belül kimostam, némi háj volt benne, a nyakán lévő bőrt is levágtam, kiszedtem, majd lecsepegtettem a madarat.
- 2
Egy deszkán alaposan bedörzsöltem sóval és borssal, kívül-belül. A fokhagymát lereszeltem, azt is kapott kint és bent.
- 3
Egy almát magház nélkül és a pucolt vöröshagymát a kacsa belsejébe dugtam.
- 4
A kész kacsát kacsazsírral kikent tepsibe tettem a hájakkal és a maradék félbevágott almákkal, és először 150 C fokon, majd amikor már engedett zsírt, fokozatosan egyre nagyobb hőfokon sütöttem alufólia alatt. Amikor engedett zsírt, locsolgattam a bőrt. A végső fázis fólia nélkül való pirítás volt. az egész művelet 3 órán át tartott.
- 5
Amikor készen lett, kiszedtem a tepsiből és egy deszkán hagytam hűlni, míg feldarabolható állapotba nem került. Tipp: sütőzacskóban is süthető. Én azt is nagyon szeretem.
- 6
A szőlőmártáshoz a szőlőt lebogyóztam, félbevágtam, magvaltam, mostam. A borral feltettem párolódni, hagytam, hogy levet engedjen. A mézzel és a fahéjjal, reszelt narancshéjjal és a citromlével ízesítettem.
- 7
Amikor főttnek láttam a szőlőt -a szőlő megrepedt és színe megváltozott, kb. 20 perc, mert lassú fokozaton felejtettem- akkor 2 evőkanál keményítővel, amit vízzel összekevertem, felöntöttem. Ezzel már csak egyet buggyant és készen lett.
- 8
A kacsazsírban aztán egészben még apróbb krumplit is sütöttem egészben a kicsik kedvéért. Arról fotó sincsen, mert már mindenki éhes volt. Igazából lilakáposztát is készítettem... :)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Sárgabarack joghurt zabpehellyel Sárgabarack joghurt zabpehellyel
A gyerekeknek cukor nélkül szeretem adni a joghurtot, ezért magam szoktam nekik gyümölcsös joghurtot készíteni, ami a kertből szedett gyümölcsökkel az igazi. 😊
-
Illatos narancsos kacsasült Illatos narancsos kacsasült
Rákóczi Feri receptje alapján elkészítettem a saját kacsámat némi változtatással.Ha még nem ettetek isteni finom omlós kacsát, mindenképpen próbáljátok ki! #foetel2020
-
Feketeerdei torta - Jucus módra Feketeerdei torta - Jucus módra
Egyszerűen finom.....egyik nagy kedvenc nálunk.....ezt is többféleképpen készítik, én így.....isteni finom :)…...
-
Palócleves - egyszerűen Palócleves - egyszerűen
A legenda szerint Mikszáth nagy kedvence volt, ezért is kapta ez az étel a nagy palóc után a Palócleves nevet. Nem a klasszikus Gundel-féle eredeti receptúra szerint készítem (bonyolult, sok lábas, edény, savanyítás és még sorolhatnám), hanem egyszerűen úgy, mintha egy gulyást főznék zöldbabbal. Mindent egyetlen fazékban, az egyszerűség kedvéért.
-
Dióba forgatott puliszkagombóc szőlőraguval Dióba forgatott puliszkagombóc szőlőraguval
Ízvilágban emlékeztet a túrógombócra. A pirított diómorzsában megforgatva akár cukros tejföllel tálalva is igazán kellemes desszert, de második fogásként is megállja a helyét.
-
Pájsli (avagy szalontüdő) Pájsli (avagy szalontüdő)
A '70-es évek végén, ha Budafokon, vagy Nagytétényben végeztem beugrottam a "zsidó" becenevű barátom kiskocsmájába, ahol az itóka mellé szívesen fogyasztottam barátaim körében pájslit. Tőle tanultam ezt a receptet. Az ízeket csak nagy mennyiség esetén lehet igazán kihozni, de ha soknak találtatik jól fagyasztható 2-4 fős adagokban.
-
Paradicsomleves olaszosan Paradicsomleves olaszosan
Ezt a levest egy bécsi tradicionális olasz étterem ihlette (Francesco Grinsing), ahol egy nagyon kedves barátommal ebédeltünk. Én a sűrített paradicsomból készített édes, betűtésztás paradicsomlevesen “nőttem fel”, sosem jutott eszembe másképp elkészíteni. Az étteremben kóstolt fantasztikus ízek után megkérdeztem a pincért, hogy a recept titkos-e, amire csak annyit felelt “seit Jahrzehnten”, vagyis hogy évtizedek óta. Mivel az olasz ételeket rendszeresen készítek, megpróbáltam összerakni azokat az ízeket recept nélkül. Hát ez lett belőle ….
-
Kenyér, ahogy nagymamám csinálta Kenyér, ahogy nagymamám csinálta
Mióta az eszemet tudom, nagymamám sütötte a kenyeret. Este a kovászolásba mindig bevont, reggel a tésztából a kemence alján lángost sütött. Majd azután tette be kenyereket, és zárta be a kemence ajtaját.Az ő módszerét használva kezdtem el jó egy éve rendszeresen sütni a kenyeret.A leírt recept kb. 1,5 kg-os vekni lesz. Négy főre két napig biztosan elég. Én ennek a kétszeresével dolgozom, és kettőnknek öt napra meg van a kenyér, ami az utolsó napra sem száraz, de akár egy hétig is puha marad!
-
Berlini fánk borhabbal (Gluténmentesen is) Berlini fánk borhabbal (Gluténmentesen is)
Egy fánk, amelyik elolvad az ember szájában. Pihe-puha, légies, nem nehéz elkészíteni, nem kell hozzá sem élesztő, sem sütőpor, sem lisztkeverék, mert rizslisztből a legfinomabb. Egyedül a sütésnél kell az olaj megfelelő hőfokára kellően odafigyelni, de a második darab már biztosan tökéletes lesz. :)
-
Gyrosz fűszerkeverék házilag Gyrosz fűszerkeverék házilag
Nagyon sokféle fűszerkeverék van már a boltokban. Praktikus, kényelmes, nem kell találgatni, hogy mivel fűszerezzük az étel. De ha megnézzük a benne lévő dolgokat, akkor kiderül, hogy nem csak fűszerek vannak benne, hanem jobbára mindenféle adalékanyag is. Én szeretem magam összerakni, mert így tudom, hogy mi van benne. Nekem ez a keverék adja vissza a gyrosz hangulatát.
-
Hízott Libamáj v. kacsamáj franciásan sütve, egyszerű Hízott Libamáj v. kacsamáj franciásan sütve, egyszerű
Gyerekkoromban minden karácsonyra kaptunk nagymamáéktól egy hízott libát, és persze a máját, amit anyukám gondosan hájjal, nagy gonddal kisütött és én imádtam. Aztán már nem volt sem nagyi, sem anyu, és rájöttem, hogy nem tudok májat sütni. A hízott libamáj rettenetesen drága, így egy-két sikertelen próbálkozás után úgy nézett ki, hogy már soha nem eszem ezt a finomságot. És akkor, egy ismerősömtől megkaptam ezt a rendkívül egyszerű, elronthatatlan receptet amit most megosztok veletek
bellu -
Mitarashi Dango Mitarashi Dango
A mitarashi dango egy hagyományos japán puha, ruganyos mochi-édesség. A Mitarashi dango olyan rizsgombóc, amelyet 3–5-ös csoportokban vékony bambusznyársra (hasonlít a magyar hurkapálcikához) húznak fel és édes szójaszószos máz borít. Üveges máza és égett illata jellemzi. A Mitarashi dango a Kamo Mitarashi teaházból származik, és állítólag a japán Kiotói Shimogamo szentély bejáratánál elhelyezett tisztítóvíz buborékai után kapta a nevét. Egy másik elmélet szerint az eredeti teaházban eladott 5-ös dango változat emberi test utánzására készült; a legfelső dango a fejet képviselte, a fennmaradó négy pedig a karokat és a lábakat.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek