#新年快樂 。年節吃膩大魚大肉嗎？來一盤重口味的宮保皮蛋，不但很下飯，跟三五好友聚聚喝春酒，也挺下酒的喔！

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/d5E90fW13VIBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/century-eggs-recipe突然懷念起之前在台灣熱炒店吃到的宮保皮蛋，剛好家裡材料都有，立刻動手做。這道菜不但下飯且適合配酒，更重要的是非常簡單，一起來試試看吧！

這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過， 滋味神奇的很!! 沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “ 改良成了皮蛋來替代雞丁， 真的很有創意， 這次的食材費用通通加起來， 不超過 NT.50 哦!! 小資媽利用便宜的食材， 就可以輕鬆的做出餐廳級的拿手菜。

#全球烹飪 #皮蛋皮蛋炸過後皮Q更有口感，再搭上宮保醬汁，適合當作下酒小菜～

一道簡單料理，很下飯的宮保皮蛋豆腐，乾辣椒和蒜頭、青蔥香味，香味四溢，一下子就被大家一掃而空 (*๓´╰╯`๓)♡

簡單的食材，就可以輕鬆煮出超下飯的料理喔！訣竅提示怕太辣可以去除一些乾辣椒的籽。花椒油不要煸太久，不然會苦。蔥綠留一半後面加，起鍋時看起來比較美。辣椒切片只是配色，也可以不加。花生也可以起鍋後，直接灑上去。食後感想真的超下飯的，宮保就是要辣，濃濃的皮蛋香，好好吃喔^^

#金廚獎山城春雨纏綿，遠方傳來一陣陣台灣藍鵲嘎嘎地吵雜聲，理直氣壯地闖入了寂靜的春日午后，料峭春寒，這時候就想炒上一盤熱辣鹹香的下飯料理，盛上一大碗熱呼呼的白飯，大口大口扒下肚好不過癮。櫥櫃裡尚有幾顆即期的皮蛋，蒸熟切塊與蛋豆腐一起煎至金黃，投入宮保與調味料燒煮入味，在這溼冷的天氣享用暖心又暖胃，下過了這場雨，隨著季節的流轉，夏天的腳步是否就要悄悄降臨了呢？我內心如此期待著。【小訣竅】：自炸花椒油味道更飄香。🐱歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

花生米，青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和常備的乾辣椒，和有松花圖案黑外衣的皮蛋一起大火快炒，光聞香味，肚子就餓的不得了了喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome訣竅提示Tips：剩餘的花椒油裝在乾淨的空瓶中，用來炒菜香的很喔

煎過的皮蛋香香QQ，拌炒辛香料，變成另一口味，好下飯；加上花生，把整道菜都襯托出美味來。食後感想煎過的皮蛋香香QQ，拌炒辛香料，變成另一口味，好下飯；加上花生，把整道菜都襯托出美味來。

利用麻辣花生裡的花椒和辣椒輕鬆做出麻辣口感，再加上夠味的醬汁包裹住皮蛋，真的超級下飯❤

#金廚獎這一道菜是從廚友那邊學來的，但我做了一些個人喜好的修改，就是我也在網路上看了不同的影片，然後把幾個影片的做法融合。您也可以照自己的喜好斟酌改變喔^^

Q彈的皮蛋，配上花生和麻辣鹹香，帶點微甜的滋味，令人一口接一口。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=PeMI4cRINM8&index=2&list=PLLvWlKedyyW-fO4jbFi74XDAIhrRvSu21訣竅提示煎皮蛋的步驟也可改成用過油的方式，會有師父的味道。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo