Ελιές (γιατί σαν τη Χαλκιδική πουθενά) 😍😍
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αγοράζουμε ελιές φρεσκοκομμένες όσο το δυνατόν χωρίς σημάδια.
- 2
Πλένουμε καλά και χαράζουμε με μαχαίρι σε 3 σημεία πολύ ελαφρά χωρίς να φτάσουμε στο κουκούτσι.
- 3
Τις σκεπάζουμε με νερό για οχτώ μέρες και κόβουμε φετούλες τρία λεμόνια και τις βάζουμε με τις ελιές.
- 4
Στις 8 μέρες φτιάχνουμε άλμη βράζουμε για καθε κιλό ελιάς 1 λίτρο νερό και 100 γρ αλάτι χονδρό.
- 5
Βάζουμε τις ελιές σε βάζα και από πάνω βάζουμε μία κουταλιά ξύδι και μία κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και σφραγίζουμε.
- 6
Σε 10 μέρες δοκιμάζουμε..εμάς μας αρέσουν λίγο πικρές..αν σα φανούν πικρές αφήστε τες ακόμα λίγες μέρες και ξαναδοκιμάστε. !!!
Μου αρεσει να περνάω ώρες στην κουζίνα και να δημιουργώ για την οικογένεια και τους φίλους μας.Τελευταία τα πειράματα μου περιορίστηκαν στο άνοιγμα φύλλου για πίτες !!Μάλλον το έχω περισσότερο με τα αλμυρά.Στα γλυκά δεν τα καταφέρνω πολύ..
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
-
Ελιές σταφιδωτές Ελιές σταφιδωτές
Ελιές παστές ή και αλατσολιές (αλάτι+ελιές) όπως λέγονται....Λίγα μυστικά ακόμαΜπαίνουν στη σαλάτα μας, αλλά τρώγονται σαν συνοδευτικές με παξιμάδι, ντομάτα, γραβιέρα...
-
Ελιές σαν πατητές ☺️ Ελιές σαν πατητές ☺️
Ελιές από τον κήπο, εύκολες και νόστιμες. Γίνονται πιο γεμάτες από τις πατητές, συνοδεύουν τα πάντα. #μπαλίτσες
-
Ελιές μαύρες σταφιδωτές Ελιές μαύρες σταφιδωτές
Αυτή την περίοδο στο Κρανίδι τα πάντα περιστρέφονται γύρω από το μάζεμα της ελιάς. Παντού βλέπεις σκάλες, λινάτσες, τσουβάλια γεμάτα ελιές... τα ελαιοτριβεία δουλεύουν ασταμάτητα και η κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της😁 φτιάχνει τις ελιές του σπιτιού για όλο το χρόνο. Αυτή δεν η μόνη συνταγή που φτιάχνω αλλά είναι η αγαπημένη μου. Μου την έχει δώσει η θεία μου από Κρυονέρι Κορινθίας και την έχω δώσει κι εγώ σε πολλούς. Την μοιράζομαι λοιπόν και μαζί σας💖 #ΧρυσόΠιρούνι
-
Ελιές τσακιστές Ελιές τσακιστές
Οι τσακιστές ελιές φτιάχνονται από άγουρες πράσινες τσουνάτες ελιές που τις μαζεύουμε τον Οκτώβρη....Λίγα μυστικά ακόμαΔεν διατηρούνται για πολύ καιρό...αν θέλετε να "κρατήσουν περισσότερο βάλτε 2 δάχτυλα λάδι στο βάζο που θα τις φυλάξετε για μην μπαίνει αέρας...μπορείτε εκτός από το να τις φάτε έτσι να τις μαγειρέψετε με τις σουπιές, με κουνέλι, με πέρδικες.... -
Ελιές τουρσί Ελιές τουρσί
Φτιάχνω ελιές τέτοια εποχή και έχω για όλο το χρόνο. Το να τις κάνω τουρσί μου ήρθε εντελώς τυχαία η ιδέα και από τότε τις κάνω έτσι.Γίνονται πολύ νόστιμες με το σκορδακι.. Σας το συστήνω.
-
-
Φτιάχνω ελιές ξυδάτες Φτιάχνω ελιές ξυδάτες
Μια συνταγή που πήρα από την πεθερά της αδελφής μου για ελιές ξυδάτες.Απαιτούν χρόνο και κόπο αλλά είναι μακράν πιο νόστιμες από αυτές του εμπορίου.Αν δεν έχετε δικά σας δέντρα μπορείτε αυτή την εποχή να βρείτε ελιές και στις λαϊκές αγορές.#Ημερολόγιο2023
-
Ελιές Καλαμών Ελιές Καλαμών
Κάθε χρόνο μαζεύουμε ελιές εδώ στην Καλαμάτα, γύρω στο Νοέμβριο. Από τις χοντρολιές λοιπόν φτιάχνουμε ελίτσες για φάγωμα. Υπάρχουν δυο τρόποι για να τις φτιάξουμε, είτε χαρακτές, είτε όχι. Οι χαρακτές γίνονται πολύ πιο γρήγορα και μέσα σε 15 μέρες έχεις έτοιμες ελιές.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δε σας αρέσει το ξύδι καθόλου, μπορείτε να το παραλείψετε και να κάνετε το εξήςμαζί με τη φλούδα του πορτοκαλιού, βάλτε και φλούδα λεμονιού στην άρμη σας. Μετά μαζί με το λαδάκι προσθέστε και λίγο χυμό λεμόνι. Έτσι θα έχετε ελιές χωρίς ξύδι, αλλά με λεμόνι. Αυτή η άρμη κάνει και για τις πράσινες ελιές τις τσακιστές.Η άρμη αυτή φτάνει για 8 κιλά ελιές περίπου. Αν έχετε λιγότερες, φτιάξτε μικρότερη ποσότητα.
-
Ελιές πράσινες ! Ελιές πράσινες !
Μου αρέσει να φτιάχνω την τροφή μου ...όταν αυτό είναι εφικτό αρπάζω την ευκαιρία ...ελιές μαζεμένες και φτιαγμένες από εμένα είναι ένας τρόπος να έχω τον έλεγχο σε κάποια πράγματα.MAGEIREVOUME?/ COCINAMOS?Anna strati
-
-
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/10966363
Σχόλια (5)