Yogurt casero súper cremoso: light y sin gluten
#mirecetario
#cocinasaludable
Sin azúcar y con lácteos descremados. Queda genial! Tal vez en la foto no se llega a apreciar la textura. Querés sacarte la duda? Pasá por mi Instagram: https://www.instagram.com/petienlacocina/
y mirá el video que te muestra lo cremoso que queda!
Yogurt casero súper cremoso: light y sin gluten
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Paso a paso
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En una olla ponemos la leche fluída y le agregamos la leche en polvo. Mezclamos hasta integrar. Llevamos al fuego y entibiamos (hasta que alcance una temperatura tipo para mamadera), revolviendo un poco para que no se agrume. También podés calentarla en el microondas, de a 30 segundos. OJO! NO calientes mucho la leche porque se inactivan las bacterias del yogurt y se corta! Retiramos del fuego, añadimos el edulcorante y mezclamos.
- 2
En paralelo, ponemos a hervir abundante agua en un olla con tapa. Cuando hierva, apagamos y reservamos. Este paso sólo lo hacemos para calentar bien la olla.
- 3
En un bol amplio echamos el yogurt y vamos agregando de a poco la mezcla de la leche tibia, mezclando para integrar. Va a quedar una preparación líquida.
- 4
Fraccionamos en frascos con tapa. Si no tenés frascos, podés usar vasos y taparlos con film.
- 5
Volcamos el agua de la olla y acomodamos dentro los frasquitos. Tapamos. Yo dejo la olla sobre la cocina para que el calor de las hornallas y del horno colaboren para mantener la temperatura del yogurt mientras cocino otras cosas. También, si el día está lindo, podés poner la olla al sol (mi mamá lo hacía así). Cuánto tiempo lo dejamos? Son entre 8 y 10 hs, dependiendo de la temperatura. Vas a ver que empieza a tomar cuerpo porque al mover el frasco se nota que la preparación está más espesa.
- 6
Luego los llevamos a la heladera hasta que se enfríen bien. En la heladera siguen fermentando y terminan de espesarse. En el momento de consumirlos, podés agregarle frutas frescas, frutos secos, cereales, lo que quieras! O usarlo en otras preparaciones... como muy pronto te voy a contar. Besitos 😘
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