Kb. 180 C fokra előmelegítjük a sütőt.

A karfiolt rózsáira szedve, forrásban lévő sós vízben kb. 10 percig előfőzzük. Pár csepp citromlevet teszünk a főzővízbe.

A tojást habosra keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, a füstölt sajtot és a zsemlemorzsa egy részét (20 g). Megsózzuk és elkeverjük.

A sütőformát kiolajozzuk és a maradék zsemlemorzsával (10 g) megszórjuk. Leszűrjük a karfiolt, és kb. 2 evőkanál főzőlevet keverünk a tojásos masszába.

A karfiolrózsákat a tepsibe (jénaiba..) tesszük, és ráöntjük a masszát.

Betesszük az előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 perc alatt készre sül. (Ha lehet, légkeveréssel mehet az utolsó 5-10 perc, de nem fontos.)