Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
आटा गूंद ने के लिए एक बड़ा सा बर्तन में मैदा लें और उसमें नमक, दही,तेल, और बेकिंग पाउडर डालकर जरूरत अनुसार पानी डालकर सोफट आटा गूंद लें।आटे को एक घंटा रेस्ट दो।
- 2
छोले बनाने के लिए छोले को धोकर ४-५घंटा भींगो दे फिर कूकर में पानी डालकर नमक स्वादानुसार डालकर ५-६सीटी लगाकर छोले पका लें।प्याज और टमाटर की प्युरी बना लें।
- 3
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।प्याज टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें और उसमें अदरक हरी मिर्च और लहसुन की पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें। तेल छूट जाएं तब उपर दीये सभी सुखे मसाला डालें और अच्छी तरह से मिक्ष कर लें।५-६मिनट तक पकाएं फिर उसमें उबले हुए छोले डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें। छोले मसाला और आमचुर पावडर डालकर पकाएं। छोले तैयार है।
- 4
कूलचे का स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में उबले मेस किये आलू लें और उसमें सभी सुखे मसाला डालें। नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें और उसमें कटी हुई प्याज और हरी धनिया डालें।
- 5
अब आटे में से लोग लेकर पूरी जीतनी बैल लें।बीच में स्टफिंग रख लै और बंद कर लें और गोल बना लें।हल्के हाथों से फैला कर कूलचे तैयार कर लें।तवा गरम करने के लिए रखे।काले तील और बारिक कटी हरी धनिया उपर लगा लें।एक तरफ पानी लगा कर तवे पर डालें।
- 6
दुसरी और गेस की फलेम पर उल्टा करके शेक लें।उप्र बटर लगाकर रखें।
- 7
तो तैयार है दिल्ली का मशहूर स्ट्रीट फूड छोले कुलचे।प्याज की रींग और नींबू के साथ सर्व करें।
प्रतिक्रियाएं
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I'm a house wife.. cooking is my passion...just love to cook n read so many recipe.... I'm also foody mother...
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