#烹大師香菇風味再加入烹大師香菇風味，融合牛肉的風味與牛番茄的酸甜別有一番般滋味。

番茄味超濃郁的燉牛肉~不論拌飯還是拌麵都很好吃ㄛ口味酸酸甜甜的，感覺小孩子會很喜歡！如果喜歡吃辣可以放辣椒~

無水料理的重點在於使用的食材必須含有豐富的水份，牛番茄和洋蔥都是水份充足的食材，透過與牛肉一起燉煮，添加了小磨坊義式香草增加風味，一鍋慢燉的方式，能夠讓牛肉鮮嫩、讓番茄的酸提升牛肉的甜，讓砂糖的甜降低番茄的酸，相輔相成成就了道地的美味。

#Cookpad廚藝賞2019

蕃茄富含的茄紅素對人體的好處說不完，經由加熱燉煮更能釋放出來。用蕃茄來燉肉，不僅燉煮時間能縮短，肉質還能軟嫩不會老。尤其那蕃茄燉煮出來的湯汁，酸酸甜甜，拌飯或拌麵，都很好吃😋😋#Cookpad廚藝賞2019

這道蕃茄燉牛肉是從紅酒燉牛肉省略而來，因為紅酒用完了一直沒有補貨，而蕃茄的酸和長時間的燜燉已經有很好軟化牛肉的效果，因此紅酒成為風味的來源，可加可不加。鹽糖在快結束時加入可避免整鍋味道過重。因為這道料理裡頭的蔬菜都偏甜，因此我不一定會加糖。還沒加鹽糖之前可以先試喝一口，通常喝起來會是清淡的蕃茄牛肉湯，這時可以開始加鹽，不要一次加太多，一邊試喝直到自己喜歡的鹹甜濃度。（我還曾經加過一匙醬油進去，多了一股深沈的味道，很適合配飯吃）另外，第一輪燉煮的時間較久，記得還是要不時顧一下火，避免焦底，若水太少可再加水。這道料理加入洋菇也很搭，喜歡蕃茄多一點或紅蘿蔔多一點，蒜味濃一點（通常蒜味已經融入湯汁中，並不明顯），都可以隨手調整。

#暖胃暖心@陳惠惠冷冷的天氣，喝上一碗濃郁的牛肉湯或是一碗牛肉麵，整個身體都會暖了起來只要簡單的步驟，其實就能輕鬆煮出屬於自己口味牛肉湯/麵利用燉好的蕃茄罐頭，可以將濃郁度再拉高，也可以換成新鮮蕃茄，自行調整蕃茄醬跟醬油的比例，自己家的牛肉湯自己設計，就有你專屬的美食

油煎後的牛肉香氣四溢再加上蕃茄經過拌炒慢燉後釋出的甜味，不論是做成燉飯、當配菜或麵食湯底都足以讓人口水直流。

炒洋蔥+燉煮番茄，似乎風行於各國料理，混血中式醬油更是意想不到的美味。 番茄中的果酸能快速軟化肉質，牛肉軟潤的口感加上酸甜果汁香氣，大大的滿足！！訣竅提示★ 番茄直接切碎加入亦可，打汁目的在加速軟化肉質(適合偷懶，免去皮)。★ 番茄選黑柿或牛番茄皆可，黑柿果香和酸度都較強，做菜最好用。  ★ 炒洋蔥或直接下鍋煮洋蔥皆可，炒過的甜度發揮比較完整。 

作法非常簡單的番茄燉牛肉，是一道健康美味的異國料理，任何人在家都可以輕鬆完成。訣竅提示※ 若是以電鍋燉煮，外鍋加一杯水，開關跳起後繼續悶煮5分鐘。※ 若是沒有紹興酒，可用米酒替代。※ 用爐子燉煮期間，一定要適時攪動與加水。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/419401882粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

番茄燉牛肉材料簡單，經過燉煮，讓食材本身的氣味跟甜味散發，只要進行簡單調味就能夠完成很棒的風味喔！viola料理師幸福餐https://www.facebook.com/viola.lovecook/notifications/

用簡單的番茄義大利麵醬燉煮出濃郁料理