Ikan mangut kuah santan

Resep ini berawal dari mertua kakakku yang sering masak ikan mangut asap Pari, dan aku sangat menyukai khas masakan ini,,karena rasanya yang khas, dan ga bisa berhenti makan, sueger nampol.. dan kebetulan minggu yang lalu ak pesen ikan mangut tongkol lewat online dan sampailah aku lgsng eksekusi.. yuk cobain🤩

Tiap kali habis pulang kampung, selalu mampir pasar beli mangut mentah / iwak pe (ikan pari asap), bungkus rapat2 biar ga bau selama di jalan. Stock di freezer, sewaktu2 pingin tinggal dimasak aja.

baru tau kalo makanan ini namanya mangut. sejak SMP tiap pulang sekolah dijemput mama diajak makan di warung pasar baru Pare kediri. namanya warung mbak nur, ada salah 1 masakan favorit aku, isinya tahu putih tahu goreng tempe dan lele serta kemangi berkuah santan. pas ada lele dirumah bosen dibuat pecel lele akhirnya explore deh resep ini. dan jadilahhh mangut lele kemangi yg seger soalnya aku tambah belimbing wuluh hasil panen pohon tetangga 😁

Mangut adalah sebutan lain untuk ikan asap atau ikan salai, berbagai macam jenis ikan asap yang dapat kita temui dipasaran. Ada ikan manyung, pari, tongkol/cakalang, sampai ikan hiu. Untuk ikan air tawar pun ada seperti ikan lais, ikan lele, ikan baung dan lain2..Berbagai jenis kuliner berbahan dasar ikan asap, kali ini kita mau coba yg dikuah santan.. Kuy kita eksekusi 😘

Minggu lalu ibu mertua dateng kerumah trs dibawain ikan mangut panggang kesukaan mas bojo, bosen kan klo di Goreng trs, jd dimasak yg berbeda, Alhamdulillah mas bojo suka

Ikutan meramaikan tantangan minggu ini #AyamBerkuah #AhlinyaAyam coba2 siapa tau menang. Sebelumnya bingung mau masak ap. Referensi dr teman suru bikin gurami mangut. Tp blm pernah mencoba dan tak faham jg apa itu kuah mangut. Setelah Searching2 ternyata masakan khas jateng ini sangat terkenal loh bund tp biasanya kuah mangut ini isinya ikan laut gt Tp berhubung minggu ini temanya ayam jd langsg terfikir bikin kuah mangut ayam deh cus #SingsingkanLengan langsung deh ayamnya di bumbu mangut. Dan hasilnya muantul.#SiapRamadan#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_JombangSource : reny

Dikirimin mertua ikan manyung yang sudah diasap,ada kepala,badang ekor komplit deh,akhirnya kepala ana bumbuin mangut aja pake santan di kasih irisan lombok ijo,tomat dan kemangi..cocok buat makan siang karena suami berangkatnya siang.#kepalamanyung#manyungkuahsantan#mangutkepalamanyung#kotok'an#Cookpadcomunity_Surabaya#cookpad_gresik#imaimeykepalaikanmanyungkuahsantan#OlahanIkanImaimey#imaimey

Udah berapa hari ga setor resep bukan karena malas ya.. tapi karena sibuk berapa hari ini selalu terima pesanan dadakan #hadeeuuhh tapi ya mau bagaimana namanya rejeki masa ditolak hehehe. Langsung saja, jadi hari ini saya bikin sayur Mangut khas kota tercinta saya Semarang *ihiiikks jadi kangen pengen mudik. Sebenernya ini ikan pari asap Kalo orang Semarang bilangnya sih iwak Pe yang di asap lalu diolah dengan kuah santan wanginya selalu menggoda lho apalagi kalau pedaaash wuaaahh TOP!! Oya selain ga selalu ikan pari asap koq yang jadi actor utamanya, bisa juga diganti dengan ikan Lele, gurame atau mujahir. Tapi yang paling hitz ya si ikan pari asap, urutan kedua ikan Lele. Kalau mau pakai ikan Lele, ikannya sebaiknya digoreng setengah kering terlebih dahulu ya.. jenis lauk seperti ini lebih sedap bila disantap setelah 3x dipanasin (alias nginep) makanya sengaja saya masak hari ini jadi besok pas makannya bener2 nyuuuss😁. Sebenernya lauk ini macam-macam isinya biasanya sih saya tambahkan Tempe, petai, dan udang tapi sayangnya ke 3 bahan itu saya kelupaan beli waktu ke pasar🙈. Dan ada juga yang ditambahkan mentimun yang berwarna hijau tua atau biasa dikenal dengan nama krai. Tapi saya jarang juga pakai itu tetep enak koq😋

Suami sbenrnya suka kuah mangut yg putih ga pke kunyit, tp aq kurang suka soalnya tampilanya pucet klo putih 😅

Kadang dikasih Ibu mangut asap, biasanya dimasak sambal goreng. Lama2 bosen juga. Pengen anak2 bisa nyicip rasa mangut itu kaya apa. Biar mereka bisa ikutan makan, jadi nyoba dibikin kuah, lumayan lah buat variasi.

Ikan P salah satu jenis ikan yg panggang yg paling di sukai d rumah kami, ikan nya tanpa duri hanya ada daging sama tulang muda, paling enak di masak kuah santan dan di santap dengan lauk krupuk sangat cocok.. 😊

Mumpung ada stok ikan sama tahu di kulkas, jadi tadi pagi langsung eksekusi bikin mangut ikan.. Yuukk masaak :