Timlo Solo

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Lagi sering mendung mau hujan, kepikirnya makanan berkuah. Pengen yang berkuah bening dan hangat. Hari ini saya masak Timlo Solo. Kalau ke Solo biasanya makan di Timlo Sastro. Kalau disana isinya tidak ada sayurnya. Hanya telur, kulit sosis solo, suwiran ayam dan ampela ati. Saya coba buat berkreasi sendiri di rumah. Pakai kaldu yang saya buat asli dari ayam kampung asli. Segar banget kuahnya. Wajib yah pakai sambal dan yang suka manis pakai kecap manis. Jangan ketinggalan bawang goreng dan kerupuknya 😊👍🏻 Salam “Anyone can cook”

Timlo Solo

Lagi sering mendung mau hujan, kepikirnya makanan berkuah. Pengen yang berkuah bening dan hangat. Hari ini saya masak Timlo Solo. Kalau ke Solo biasanya makan di Timlo Sastro. Kalau disana isinya tidak ada sayurnya. Hanya telur, kulit sosis solo, suwiran ayam dan ampela ati. Saya coba buat berkreasi sendiri di rumah. Pakai kaldu yang saya buat asli dari ayam kampung asli. Segar banget kuahnya. Wajib yah pakai sambal dan yang suka manis pakai kecap manis. Jangan ketinggalan bawang goreng dan kerupuknya 😊👍🏻 Salam “Anyone can cook”

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Untuk kaldu dan ayam:
  2. 1 ekorayam kampung ukuran kecil
  3. 1 buahbawang bombay
  4. 3 siungbawang putih utuh, tidak perlu dikupas
  5. 2 batangdaun bawang, ikat
  6. 1-2 irisjahe, memarkan
  7. 2-3 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
  8. 1 butirbiji pala, belah dua
  9. 1-2 sdtgula pasir
  10. secukupnyaGaram dan merica
  11. Bumbu halus:
  12. 6 siungbawang putih
  13. 4 butirkemiri
  14. Untuk kulit sosis solo:
  15. 100 gramtepung terigu serba guna
  16. 200 mLair (boleh ditambah sekiranya kurang)
  17. 2 butirtelur
  18. 1/2 sdtgaram
  19. 1 butirtelur extra, kocok lepas dengan sedikit garam untuk lem saat menggulung dan melumuri sosis solo sebelum digoreng
  20. Bahan pelengkap:
  21. Telur pindang (resep pernah saya share)
  22. 6 buahati ampela, rebus hingga empuk dalam air garam dan goreng
  23. Kecap manis
  24. Soon, rendam dan rebus sebentar
  25. Sambal rebus
  26. Bawang goreng
  27. Kerupuk atau keripik kentang

Cara Membuat

  1. 1

    – Buat kaldu dengan merebus ayam bersama bawang putih utuh, bawang bombay, daun bawang dan garam. Rebus hingga empuk. Tiriskan daging.
    – Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak atau margarin hingga harum. Tuang kaldu tadi. Masukkan biji pala dan jahe. Rebus sebentar selama 5-10 menit. Bumbuhi dengan garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Matikan api.
    – Untuk kulit sosis solo: campur rata adonan. Goreng satu persatu di atas teflon. Sama seperti membuat kulit risoles. Gulung dan lem dengan telur.

  2. 2

    Saya dapat 10 kulit sosis solo. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lumuri dengan telur kemudian goreng gulungan kulit sosis solo hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
    – Di wajan yang sama, goreng ayam kampung dan ati ampela yang sudah direbus. Tiriskan dan suwir ayam. Boleh tidak digoreng kalau mau lebih sehat tetapi menurut saya enak digoreng.
    – Siapkan bahan pelengkap. Rebus soon atau rendam dengan air hangat sebentar biasanya sudah matang juga. Buat sambal dan telur pindang.

  3. 3

    – Untuk menyajikan, dalam mangkuk masukkan soon, sosis solo, telur pindang, ati ampela. Tuang kuah panas dan beri taburan bawang goreng.
    – Sajikan selagi panas dengan nasi putih, sambal, kecap manis dan kerupuk.

    Untuk 6-8 porsi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar (2)

niken briliantono sumarno
niken briliantono sumarno @nikenbriliantono
Bumbu halus yg dimaksud yg mana ya? Krn di resep ditulis bumbu halu tapi di bagian bahan tdk ada bumbu halus. Cuma judul
Bumbu halus nya saja yg ada

Resep Serupa