Angsio Ceker Dimsum

6 orang berencana membuat resep ini
Mia
Mia @mianursa
Bandung

Kemarin makan ceker dimsum di salah satu acara kantor, hmm enak... Jd terinspirasi utk membuatnya di rmh. Yang aku buat ini, kurang keriting cekernya..mestinya menggoreng cekernya sampai kering kecoklatan. Abisnya syerem... Meletus2 digorengnya. Jd aku cman bentar doang menggoreng cekernya. Namun begitu, anak2 bilang enaaak parah.. Hilang lelah mamak hihihi

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgceker ayam, pilih yang agak besar
  2. 1 buahbawang bombay ukuran kecil
  3. 2 siungbawang putih geprek/haluskan
  4. 3 sdmsaus tiram
  5. 2 sdmsaus tomat
  6. 2 sdmsaus cabai/sesuai selera
  7. Secukupnyakecap asin
  8. Secukupnyagula merah
  9. Secukupnyapenyedap
  10. Secukupnyaminyak wijen
  11. Angkak/pekak (me : skip)
  12. secukupnyaEs batu

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ceker ayam dari.kulit luar dan kukunya. Cuci bersih, rendam dalam air garam kurleb 15 menit

  2. 2

    Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Hati2 ketika menggoreng harus ditutup karena meletus2

  3. 3

    Rendam ceker yg telah digoreng ke dalam air yg diberi es batu (ceker masih panas). Kurang lebih 1 jam

  4. 4

    Setelah itu ceker, dipresto..20-25 menit sejak bunyi

  5. 5

    Siapkan bumbu : iris2 bawang bombay, geprek bawang putih, lalu tumis sampai wangi

  6. 6

    Tambahkan persausan : saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap asin, minyak wijen

  7. 7

    Masukan ceker yang sudah dipresto ke dalam bumbu tadi, tambahkan air, kecap manis, gula merah, gula pasir, penyedap. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Masukan irisan cabe merah. Aduk rata

  8. 8

    Koreksi rasa. Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Mia
Mia @mianursa
pada
Bandung

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya