L'insalata di melanzane questo è il piatto che vi propongo oggi e che ho voluto chiamare così...In pratica sono delle melanzane tagliate a fettine e poi passate in forno; dopodiché si condiscono con aglio, prezzemolo, olio e aceto... mmh buonissime!!!

Mia mamma era solita preparare le melanzane con questo metodo “a crudo“, ossia senza la classica scottatura, ma con un passaggio in aceto e sale a temperatura ambiente per diverse ore.Dovete sapere che l’olio è un agente di conservazione naturale: la conservazione sott’olio permette di limitare la contaminazione dei batteri.Dopo aver lavato e tagliato le melanzane a bastoncini, disporre in un contenitore e spolverare con sale e aceto fino a coprire. Dopo qualche ora strizzare bene le melanzane e posizionare un peso, così da fare scolare il restante liquido. Poi mettetele ad asciugare in un luogo aerato. Mia mamma le metteva sul balcone, coperte da un canovaccio pulito per 24 ore, girandole sottosopra ogni tanto. Trascorso il tempo, le condiva in una ciotola e le metteva nei vasetti, le ricopriva di olio e le chiudeva solo dopo aver fatto fuoriuscire tutte le bolle d'aria.Poi le metteva in dispensa per 30 giorni prima di gustarle... vedrete!!!! Saranno veramente gustose e croccanti.E durante l'inverno avrete delle ottime melanzane da utilizzare come vorrete.#melanzanesottolio#erbearomatiche#calendarioagosto#estateitaliana#fattierifattiamodomio

Le melanzane grigliate e condite sono un antipasto saporito, molto facile e veloce da preparare. Si possono preparare in anticipo, anzi, avranno più tempo per insaporirsi nel condimento di olio con erbe, pomodori secchi e acciughe. Ottime anche per un panino, sono l’antipasto estivo ideale.

L’’orto in estate ci dona frutti ,ortaggi e verdure eccezionali, tra cui le melanzane e poter fare le conserve per l’inverno permette di mangiare queste bontà tutto l’anno ... e le melanzane sott’olio sono di una bontà unica 😋#ilmiolibrolemiericette#estateitaliana

Un contorno estivo fresco e gustoso!!Ideale come accompagnamento di carne o pesce.# giocoestate

Un classico contorno pugliese, preparato rigorosamente a fine estate con le nostre melanzane km. 0, assolutamente senza semi e fresche dell'orto!!! Non ci possono essere domeniche, Natali, festività varie senza di loro e perchè' no, anche qualche sera con un po' di pane e pomodoro o una buona frisella!!! Buon divertimento!!!

Preparare le conserve in vetro è una tradizione di famiglia.Questa ricetta è molto datata ma squisita.#globalapron2024

#dispensadiottobre#melanzane#inconserva#verdura#antipasto#incucinaconcookpad#cookpad_it#cookpaditaliaLe verdure sott'olio sono una cosa che ci accomuna molto 8n cucina a me e marito, abbiamo fatto, oltre che ai pomodori verdi, anche queste.Le abbiamo invasate qualche giorno fa, ma dovremo aspettare un po' di tempo prima di gustarcele!Le abbiamo fatte allo stile di come le faceva mia suocera. Mia madre le faceva in altra maniera, queste son molto più appetitose a dir poco.Ecco la nostra versione, visto che le abbiamo fatte assieme io e marito!Ciao e a presto cari cookpadini! 😘😘😜😜

Un piatto semplice buono e sopratutto non troppo calorico che ci permette di mangiare con gusto e che si conserva in frigorifero anche per 15 giorni

Erano le conserve sott'olio per eccellenza della mia amata nonna, quando l'ortolano mi ha proposto le melanzane bianche, le ho subito prese e mi sono messa all'opera. Non servono dosi, ma un po' di tempo a disposizione... Prepararle in compagnia è un valore aggiunto! #melanzane #sottolio #dispensadiottobre #ricettedinfanzia