Paso a paso
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La noche anterior pondremos las alubias a remojo en un cuenco con abundante agua.
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Al día siguiente las escurrimos y las ponemos en una olla amplia con agua y una cucharada de sal. El agua deberá cubrir a las alubias unos 4 o 5 dedos por encima y dejamos cocer durante unas 3 horas.
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Es importante que cuando el agua rompa a hervir las asustemos para que así no se rompa la piel de las alubias. Para ello echaremos un vaso de agua fría en el momento que de el primer hervor. Después dejaremos cocer a fuego medio durante 3 horas. Para comprobar si están cocidas tomaremos una entre dos dedos y la apretamos, debe deformarse fácilmente. Si tras 3 horas aún no están listas dejaremos cocer más rato, ya que estos tiempos varían dependiendo de la dureza del agua de cada zona. En caso de
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Cuando ya estén casi cocidas preparamos las almejas. En una sartén echamos un poco de aceite y ponemos la cebolla y los ajos picados muy finamente.
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Una vez se hayan pochado agregamos a la sartén las almejas que habremos lavado bien bajo agua fría. Esperamos a que se abran y suelten su agua.
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Por último echamos el contenido de la sartén a la cazuela con las fabes y dejamos que de un último hervor, rectificando de sal, mientras mezclamos los ingredientes sacudiendo la cazuela. Evitaremos en la medida de lo posible utilizar ningún tipo de cuchara para que no se rompan las alubias.
Recetas similares
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Fabes con almejas
Un clásico en mi tierra, sencillo y con pocos ingredientes. Si no se encuentran fabes de la granja pueden ponerse las redondas u otras que tengas a mano y aunque no sea lo mismo, no desmerecerá. #cookfriday
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Fabes con almejas
Este un es plato muy típico de Asturias. Es más suave que su super conocida Fabada, pero es un estofado muy fino y rico también. A demás el toque de mar, que le dan las almejas lo hace distinto a todos los demás, que suelen estar hechos con tocino y embutidos.
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Fabes con almejas
Sinceramente, las fabes con almejas nunca fueron de mi gusto, pero he de admitirlo, cuando probé las que había hecho la tía Finita, en seguida me quise hacer con la receta.Fue en una de esas fiestas familiares, en la que la mesa casi no daba para todos los postres que allí había.Como siempre, la gente lleva postres y claro, el nivel de azúcar acaba en las nubes. Si a esto le sumamos que hay unos cuantos diabéticos en la familia, la cosa se pone complicada.Pero nada, todos seguimos llevando postres con la mejor de las intenciones.Alguna vez os hablé de mi suegra y de sus recetas, que a veces tardo hasta diez años en tenerlas completas.Pues Finita es su hermana, con lo que no puedo garantizar que la receta sea la que es. Y eso que su hija, Noelia, se afanó en pasármela. Tres versiones me dió de la receta.Aunque todo sea dicho, en mi familia hay un dicho que es “quien a los suyos se parece, honra merece” y en este caso, querida Noelia, te pareces, te pareces. Algún que otro paso me lo tuve que sacar yo de la manga, que todo, todo, no venía explicado. Pero con las generaciones, el traspaso de las recetas va mejorando, aquí no hay duda.Pues bien. Haciendo un mix de las tres recetas, junto con alguna que otra incorporación mía, os presento esta receta de fabes con almejas que espero que os guste.
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Fabes con almejas
Empiezan los días más fresquitos y en casa ya van apeteciendo platos de cuchara. Tenía muchas ganas de hacer este plato y tenía unas fabes asturianas buenísimas así que no me lo pensé dos veces
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Fabes con almejas
Es un plato mundialmente conocido, que los asturianos han sabido poner un toque de mar a lo mejor que da su tierra.... Las fabes !!!!#cocinomediterráneamente
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Fabes con almejas
#RecetasDePuebloLas fabes probablemente se empezó a consumir en Asturias desde el siglo XVI, -
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Fabes con almejas
Explicaré cómo he realizado les fabes, ya que las almejas ya lo hice en otra receta, solo hay que mezclarlas y cocer 10 minutos, he puesto el tiempo total incluyendo las almejas
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Fabes con almejas
#DelantalGlobal2024 + #RecetasdePuebloComida típica de Asturias
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Fabes con Almejas
Parece mentira que una receta salga tan rica simplemente con dos ingredientes de base, las fabes y las almejas, estos asturianos y sobre todo los marineros, saben.El consumo de fabes se remonta en Asturias al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaban en el territorio y algunas de ellas se consumían pero hasta el siglo XIX no hay constancia escrita de recetas por lo que se la considera muy reciente.Quizás no es la fórmula más ortodoxa de hacer las almejas pero a mí me encanta y a mis comensales, vaya si les gustó la receta.
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Fabes con almejas
Me encanta las fabes y esta típica receta con almejas, más aún. Y sin gluten!!!
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Fabes con Almejas
En la receta pongo que la hago con olla express pero esta vez la hice en olla normal, con un poco de paciencia.
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Fabes con almejas
Una receta que me apetecia mucho hacer y no veía el momento. Ya que la Fabas a la Asturiana me encantan pero no puedo comerlas por el tocino, chorizo y la morcilla, me apetecía mucho probarlo de alguna otra manera, y gracias al reto de #DelantalDorado23 me he decidido a cocinar este plato con unas almejas del pacifico.La verdad es que me ha quedado un plato que te quita el sentido. De los mejores platos de cuchara que he comido en los últimos años.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
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Fabes con almejas
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2016/05/fabes-con-almejas.html
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Fabes con almejas 🥣🍲
Muy buenas a todxs! Os dejo esta pedazo de receta de mi querido @pacomer , las agregué a mi recetario dándole un toque diferente y salen buenísimas ! Un 10 para mi Paco! #mirecetario #sinlactosa #cookpadmycook
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Fabes con almejas asturianas
Dicen que cada maestrillo tiene su librillo, eso es cierto, pero al final con buena materia prima, todas las fabadas estan ricas
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