#不掉屑可可曲奇 「烘培新手第一次做曲奇就上手」
Liuliu Liu @cook_19560873
#不掉屑可可曲奇 「烘培新手第一次做曲奇就上手」
料理步驟
- 1
無鹽奶油室溫放軟(不能溶)。
- 2
將無鹽奶油與糖粉攪拌至看不見糖粉(建議不要攪拌太久)。
- 3
分兩次加入蛋液並攪拌。
- 4
分三次加入過篩的低筋麵粉及玉米粉並攪拌。
- 5
最後加入過篩的可可粉(或其他口味風味粉)並攪拌，不要攪拌太久，否則做出來的曲奇會太鬆軟、容易掉屑。
- 6
烤箱上下火150度預熱10分鐘。
- 7
將剛攪拌好的麵糰放進擠花帶擠花，或是拿模具壓模。
- 8
進烤箱，上火150度、下火160度烤18分鐘。
- 9
烤好以後用烤箱餘溫繼續烤3至5分鐘。
- 10
出爐後，在室溫放涼(夏天可吹風)，待餅乾全涼後收進密封盒保存。
這篇食譜是
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