聖誕餅乾（丹麥奶酥餅）

香草、可可兩種口味的奶酥餅，化身成一朵朵交錯環繞的美麗小花，點綴著蔓越莓乾，像是花圈上閃耀的紅寶石。可愛鬆脆的聖誕花圈小酥餅，讓人忍不住一口接一口！HoHoHo~~

越簡單越能吃出好味道

丹麥奶酥，在以前的喜餅中是很高級的餅乾，每次收到喜餅一定先吃它幾個^^酥酥鬆鬆的充滿奶油香，搭配一杯茶令人充滿幸福。夏天吃檸檬能生津解渴還有美白功效，加入檸檬皮增添香氣以及檸檬汁提味，連小孩也喜歡呢！ 

來自於奧地利林茲市Linz的知名糕點非常多，奧地利奶酥餅乾正是其一 。奧地利奶酥餅乾，是聖誕節餅乾盒裡的主角之一。有著濃密香酥的味道，美麗的彎月造型，加上奶油巧克力的熱情，非常讓人喜歡訣竅提示除了第一步驟可以使用攪拌機外，接下來的步驟建議用橡皮刮刀或木匙，奶油霜狀麵糊中的空氣讓餅乾鬆鬆脆脆，分三次加麵粉 輕輕讓奶油霜均勻的裹覆麵粉。擠花時，手溫會使麵糊中的奶油逐漸液化，時間要掌握好，如果技巧還不熟練，可以每次都以較小量填入擠花袋 。在奶油巧克力糖衣中加一點沙拉油，巧克力的光澤會更好。剛烤好的餅乾特別酥，且容易碎，應等冷卻後抹果醬，裹巧克力糖衣。密封等待2－3天，等待好果醬的滋味浸入奧地利奶酥餅乾裡，入口即化的林茲新月奶酥， 會使幾乎不可能的耐心，得到最好的報償。

網致版本http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37030084食後感想這種餅乾自我控制力要非常好，材料簡單又隨手可得一口接一口又香又奶又酥會默默的全吃光啦

為什麼家裡會剩下一些高筋麵粉呢？在清理料理用的瓶瓶罐罐時，突然發現一包已經開封卻不知道該怎麼用的麵粉。找來找去，就只有這個「奶酥餅乾 」比較適合我現在的烘焙程度。不會太難，也不用花太多時間。那就試試吧！http://kuanming-style.blogspot.com/2013/11/butter-cookies.html訣竅提示完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：奶酥餅乾 Butter Cookies」http://kuanming-style.blogspot.com/2013/11/butter-cookies.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ

最近逛逛麵包店 發現越來越少奶酥餅乾的蹤影 最常出現就是在喜餅禮盒中 上面放著果醬 嚼碎餅乾後散發著果香味 總讓人一塊接著一塊~於是嘴饞的我找了下食譜趕緊烤來吃 一種發胖的節奏這是參考Carol老師的食譜 http://caroleasylife.blogspot.com/2011/01/blog-post_13.html 果醬可以隨意改變 我適用草莓果醬跟自己做的香橙醬訣竅提示喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

#暖心甜點來了德國這麼多年, 卻始終沒有做過這個餅乾. 今年終於打算來試做看看. 這個餅乾源自於奧地利維也納, 但是也是在德國, 瑞士, 波蘭常見的聖誕甜點. 據說它之所以會塑成新月型的原因, 是為了慶祝一場於1683年與土耳其戰役的勝利.這個餅乾說難不難, 但是想成功卻又需要注意些許小細節. 比方在塑形的部分. 因為這個麵團本身不是太濕潤, 所以常溫下不好成型, 而冰過後因為麵團較硬, 如果塑型時力道過重, 麵團容易碎掉, 用力過輕可能又塑不了型. 另外出爐的時間及最後裹糖粉的溫度也需要注意. 溫度過高餅乾尚未定型容易碎掉, 溫度太低會裹不上糖粉.以前總是吃到別人烤的, 從來沒想到這個餅乾在製作上有這麼多小細節. 不過完成後看到它們被我的德國室友秒殺, 還是頗有成就感的. 這個餅乾最起初是用核桃製作, 不過隨著時間流逝, 也越來越常使用杏仁粉. 另外因為我覺得純香草味有點膩, 想到之前吃過讓我最驚艷的一次便是帶有些許檸檬味, 所以我有添加了些許檸檬皮, 讓整體口味多了點清香.

份量:18片自製蜜桃果泥食譜請參考:http://tw.myblog.yahoo.com/emma-liu/article?mid=218&prev=-1&next=213歡迎參觀我的FB~夏綠蒂蛋糕https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%8F%E7%B6%A0%E8%92%82%E8%9B%8B%E7%B3%95-Charlotte-Cakes/511623102259309?ref=hl訣竅提示1.我的烤箱上火較大, 所以在餅乾有點上色時就將上火調低至170度, 這個餅乾烤顏色太深就不好看了, 要注意自己烤箱的溫度不要烤過頭囉~

這款餅乾真的好簡單，又很容易準備，很適合忽然嘴饞想很快有個下午茶的時刻。😁

Tips:1.每台氣炸鍋溫度可能不一致，烤第一批時請密切關注烤的狀況做溫度/時間調整。2.第一批烤的溫度比較高，因為沒有先預熱。第二批開始請依照第一批成品狀況再往下降低溫度或烤的時間。3.想要口味變化可加入打碎的茶粉或各式色粉、可可粉、抹茶粉……。4.夏天室內溫度高，需要趕快擠花完成，不然麵糰會軟化出油就不好擠了。沒有氣炸鍋的話，一般烤箱可用175度烤20分去做嘗試。（溫度跟時間一樣照個人家裡的機器做調整喔）使用烤箱記得先預熱。

#Cookpad廚藝賞2019奶油酥餅、堅果奶酥餅乾，醇香濃的奶油味，讓人吮指回味。乳酪與奶油的結合，形成香酥、略鬆的餅乾，頗有「Shortbread」奶酥口感。喜愛酥脆、濃郁奶香的餅乾，將乳酪全由奶油取代；即名符其實Shortbread奶酥餅乾。*基本材料：乳酪：無鹽奶油：糖粉：蛋黃：低粉200克：200克：200克：4顆：600克

叮叮噹！叮叮噹！鈴聲多響亮。聖誕節即將到來，小朋友期待著聖誕老人送禮物。也可以準備許多聖誕餅乾喔！特別的聖誕樹餅乾，可玩、可看、可吃，在聖誕餐會上特別亮眼，深受大小朋友的喜愛；加了一些聖誕裝飾，今年的耶誕很........聖誕。哈哈哈！食後感想特別的聖誕樹餅乾，可玩、可看、可吃，在聖誕餐會上特別亮眼，深受大小朋友的喜愛；加了一些聖誕裝飾，今年的耶誕很........聖誕。哈哈哈！

白靄靄雪球一般的小餅乾，可愛又好吃，這是德國非常受歡迎，聖誕節必吃的餅乾之一，而且也是前任教宗的最愛，聽說他每次聖誕節都要大量下訂單購買，有著香料和胡椒香，餘味環繞在口中，摻雜著甜滋滋的糖霜，真的好好吃，香料的部分，可以自行斟酌，不一定全部香料都要有，每家做的Pfeffernüsse都會有自己的私房香料組合#好料日記小故事: 四月的牛津居然下雪了，昨天下了一點我已經想說這應該是今年冬天最後的雪了，想不到今天又下，還下更大，雖然我來牛津才2年多，不過四月下真的蠻怪的，牛津其實很少下雪的，一月時難得地下了一大雪，真的好美，家家戶戶也都衝出來玩，狗狗們在雪地奔跑，小孩拖著雪橇，聽德國的朋友說，他們下雪大家只會轉個頭，看一下出外說著'喔，又下了'，對牛津的人來說，下雪則像是驚喜一樣

這兩年台灣人好像愛上香港曲奇不時聽有人托買說實話:[愛買]沒吃過無法評論它好吃在哪兒??烘焙的入門就是~餅乾奶酥餅乾就是標準入門款只要會用磅秤量東西會把東西攪拌均勻基本上這一定會成功的餅乾會讓初學者充滿信心酥脆口感濃濃的奶香這是奶酥餅乾給人的印象而材料簡單作法容易奶酥餅乾~做起來收到訂婚喜餅裡面一定會有的奶酥餅乾這下子不用等有人訂婚想吃就自己動手做囉酥,鬆,脆濃濃的奶香今天的下午茶就是這個 訣竅提示***這已經是減糖減油版的喜歡巧克力口味就把奶粉改成巧克力粉即可喜歡抹茶的就把奶粉改成麵粉20g抹茶粉10g或是原味的沾上隔水加熱的巧克力醬其實只要把原味做好可以變化出很多造型與口味食後感想 發現了沒???[愛買]連香草Vanilla精,香草Vanilla粉都沒放喔如果真的愛香草Vanilla味道就用香草籽

今天兩個小鬼頭跟老爺相處的真不錯，父子三人打ps3打到沒空理老木我，閒妻涼母只好躲到廚房……訣竅提示烤盤若品質比較好，不需舖錫箔，直接抹薄油即可擠花，千萬不可用烤盤紙舖，這樣擠花時容易黏起烤盤紙食後感想有著奶香味的酥餅，配上一杯熱茶，心情會隨之溫暖喔!

最喜歡作擠花餅乾，隨著擠花嘴的變化，可以隨自己心情擠出各種造型，擠出漂亮的型狀，烤出來的紋路美麗，心情也跟著美麗，自己作，甜度奶油都可以調整，讓自己跟家人都吃的開心跟健康，準備好咖啡配餅乾囉！訣竅提示拌好的麵糊放冰箱冷藏10-15分，擠出來的花型紋路會比較明顯，沒擠完的一樣放冰箱冷藏，要烤時再拿出來擠。食後感想烤好的餅乾香酥脆，全部冷卻後，請放入玻璃密封罐，才能保持酥脆喔！

每到十二月，在德國幾乎家家戶戶便會開始大量烤餅乾. 而我似乎也在不知不覺間也感染上了這個習慣. 似乎在這個時間不烤餅乾就少了點什麼. 這段時間烤的餅乾統稱為Plätzchen. 常見的聖誕餅乾包含奶油餅乾，堅果或椰絲蛋白餅乾，香料餅乾，及新月餅乾. 自然奶油也是在許多餅乾中很重要的食材. 不過這短短半年來德國的奶油價格已經快速瘋狂飆漲了至少五成，奶油竟然又要變成奢侈品了. 所以一方面出於經濟考量，一部份出於健康烤量，今年決定也試試看不用奶油製作餅乾.這款餅乾我使用了植物油. 相較於奶油餅乾，的確是少了些奶香，但是更能感受到其它食材的香氣. 口感上相較於奶油餅乾的綿密鬆軟，用植物油做出的餅乾則是較為酥脆. 只能說是各有千秋.

曲奇餅乾的迷人之處除了餅乾美味充滿奶油香氣的酥香口感，另一個讓人紓壓的..就是製作餅乾時擠花的過程了！ 非常療癒~😘

原味奶酥口感酥脆、香甜可口 自己動手其實不難只要簡單材料、步驟便可完成市售手工餅乾價格都不便宜想吃~小資主婦快自己動手吧!詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378450868擠花影片可參考 http://na0d0005.pixnet.net/album/video/616169350訣竅提示這次的配方中除了蛋液不加一滴水但因為全用發酵奶油所以真的很香哦! 中筋麵粉300克可用高筋150克+低筋150克取代 加入全蛋白餅乾口感較脆加入全蛋黃餅乾口感較酥加入全蛋液餅乾口感則介於上述二者之間大家可以自由選擇發酵奶油可用無鹽奶油取代但用發酵奶油真的較香烤箱溫度及時間也請依餅乾大小及個別烤箱為主

#聚餐美味餅乾版的肉桂捲.

一直很懷念小時候吃的《掬水軒丹麥酥餅禮盒》喜餅的回憶，是那麼愉快、興奮。結婚的時候本來也想訂，怎奈當時《掬水軒》已傳出財務危機，無緣在吃到小時候記憶中的味道。長大後的喜餅越作越精緻，反而更懷念《掬水軒丹麥酥餅禮盒》，尤其是打開鐵盒，就能直接吃未包裝的餅乾的感覺，真的是濃郁香氣又超好吃又環保。因為太想念其中我最愛的"果醬奶酥餅乾"！現在也買不到《掬水軒》了，所以決定自己動手做，品質保證。新鮮、好吃、可口。 還可以稍微包裝高貴又大方，當做小禮送給親朋好友一起回憶小時候的甜蜜食光。(ﾉ^▽^)❤食後感想★香噴噴的「果醬奶酥」餅乾！濃濃的歐洲風餅乾風味，是下午茶茶點最佳良伴。(●^∀^●)b⌒☆

咖啡可以消水腫,提振筋神,是我早上的精神糧食!*官網* 歡迎參觀;)http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=391*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama

剛出爐很香脆，冷卻後奶酥充分吸收藍苺的果汁會慢慢變軟餅干，很適合剛練習咀嚼的幼兒或牙齒不好的人食用！兩種口感一次滿足 ♡FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

平常不覺得德國人多有想像力, 但是只要扯上甜點的名字時, 他們卻又總能想出各種匪夷所思的名字. 比如說蝴蝶酥被稱為"豬耳朵" 😆.而這個餅乾吸引我的原因, 其實也正是它的名字. 雖然我怎麼樣也無法把天使的眼睛跟這餅乾的造型聯想到一塊. 心裡始終覺得"牛眼睛"似乎比較恰當.不過管他名字叫什麼, 好吃最重要. 這個餅乾說穿了就是果醬奶油酥餅. 果醬的香甜搭上奶油的鹹香, 其中還帶著一抹檸檬的清香, 竟然比想像中要可口. 再搭上一杯茶, 便是完美的下午茶囉.

口口奶香味，吃起來很鬆軟，好吃

#金廚獎 這種飽和脂肪酸做成的擠花餅乾，我其實早就有配方了，只不過我一向主張生酮飲食的油脂攝取來源應該以不飽和脂肪為主（如：酪梨油、橄欖油），所以一直沒有把這個配方付諸行動。這次主要是因為奶油醬剩料，擺著不用會過期（杜絕浪費是好品德），此外也順便證明了生酮飲食絕對做得到擠花餅乾（剛好用光剩下的奶油醬）。

這是一款椰蓉控肯定會愛的“非常椰蓉”香酥餅乾，個人覺得比純粹的椰子球餅乾更美味喔！😋

Merry Christmas Sugar Cookies-浪漫耶誕餅乾❤!!!這餅乾是我個人很喜歡的下午茶餅乾~在微甜的口感內,含著淡淡奶油香.加上應景的耶誕餅乾壓模,烘培烤出, 最後點綴上浪漫糖霜裝飾後, 就是超浪漫耶誕餅乾!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或耶誕佳節派對上,會是受歡迎的耶誕手工餅喔♥!!祝在各地的你/妳們 Merry Christmas ~ 耶誕快樂!!❤!!!*參考食譜:http://alisaburke.blogspot.com/search?q=sugar%20cookie*延伸可做:Christmas Candy Cane Cookies-聖誕節手工拐杖餅乾:http://dodocook.com/recipe/75260*延伸可做:Christmas Colorful Cookies-聖誕節繽紛4色餅乾:http://dodocook.com/recipe/75271