Bahan-bahan

  1. 1/2 kgati ampela
  2. 1 buahkentang ukuran sedang, potong kotak
  3. 1 papantempe, potong kotak
  4. 7 siungbawang merah
  5. 4 siungbawang putih
  6. 3 buahkemiri
  7. 3 cmjahe
  8. 5 buahcabe merah besar
  9. secukupnyacabe rawit (jika suka)
  10. 1 buahtomat
  11. 2 buahdaun salam
  12. 1 ruas jempollaos, keprek
  13. 1 batangserai, keprek
  14. 1 sdtgula merah
  15. 1 sdtmerica bubuk
  16. 1 bkskaldu ayam
  17. 1 sdtgula merah
  18. secukupnyagaram, gula pasir
  19. secukupnyaminyak goreng
  20. hancurkan sedikit asam jawa + terasi, beri sedikit air, aduk

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ati ampela, beri sedikit asam jawa, setelah lemaknya keluar buang airnya. Rebus kembali, beri bawang putih yang dihaluskan, garam, merica. Rebus sampai ampela empuk. Potong potong ampela hati, sisihkan.

  2. 2

    Goreng tempe dan kentang, sisihkan.

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, tomat, jahe, cabe rawit. Panaskan minyak tumis bumbu halus, serai, daun salam dan laos

  4. 4

    Tumis sampai bumbu masak dan minyak keluar

  5. 5

    Masukan ati ampela, tempe dan kentang, aduk rata.

  6. 6

    Masukan 1 gelas air, masukan air asam jawa yang sudah dicampur dengan terasi, garam, gula, kaldu bubuk ayam, merica bubuk, gula merah.

  7. 7

    Masak dan aduk rata sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

  8. 8

    Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api.

  9. 9

    Angkat dan sajikan

  10. 10
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yene Eka Rahman
Yene Eka Rahman @yenedandelion
pada
Banjarmasin
Resep-resep sederhana ini adalah menu sehari-hari yang saya buat dirumah, saya share sebagai dokumentasi pribadi, foto-fotonya pun diambil secara amatir menggunakan kamera HP, hanya sekedar media pelengkap resep.Banyak referensi yang menjadi inspirasi dalam mengolah bahan menjadi masakan. Baik melalui media sosial, bertanya kepada ahlinya, teman atau kerabat, maupun memodifikasi resep diluar resep aslinya karena memasak itu adalah suatu seni, tidak ada hal yang baku didalamnya. Tergantung kreatifitas seseorang. Jika ada yang suka, silahkan dicoba.. karena saya pun masih dalam tahap belajar masak 😊😊😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa