राजस्थानी बेसन चक्की (Rajasthani besan chakki recipe in Hindi)
आज मैंने राजस्थान की स्पेशली जोधपुर की एक खास और प्रसिद्ध व्यंजन बनाया है वह है बेसन चक्की बेसन चक्की के बिना राजस्थान के सारे त्यौहार अधूरे होते हैं एक खाने और बनाने दोनों मैं ही बहुत ही अच्छी है
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राजस्थानी बेसन चक्की (Rajasthani besan chakki recipe in Hindi)
आज मैंने राजस्थान की स्पेशली जोधपुर की एक खास और प्रसिद्ध व्यंजन बनाया है वह है बेसन चक्की बेसन चक्की के बिना राजस्थान के सारे त्यौहार अधूरे होते हैं एक खाने और बनाने दोनों मैं ही बहुत ही अच्छी है
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कुकिंग निर्देश
- 1
सामग्री इस प्रकार है:--
- 2
सबसे पहले बेसन को एक प्लेट में निकाल ले अब इसमें एक चम्मच घी मोयन के लिए डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं फिर इसमें गुनगुने पानी के थोड़े से छींटे मारे फिर हाथ से अच्छी तरह मसलकर ढक कर 10 मिनट के लिए रख दें फिर एक मोटी छलनी से इस बेसन को छान ले और इसे अब अलग रख दें
- 3
अब मोटे तले की कढ़ाई में चाशनी बनाने के लिए एक कटोरी शक्कर डालें फिर उसमें एक कटोरी पानी डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए इसे दो तार की चाशनी होने तक पकाएं फिर इसमें केसर डालें और 2 मिनट तक और चलाएं चाशनी तैयार हो गई है इसे भी अब अलग रख दें
- 4
अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और जो बेसन हमने छान के रखा था अब उसे इस घी में मिला दे और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक इस बेसन को गूंजते रहे
- 5
ऐसे में मावा मिलाएं 5 मिनट तक चलाते रहें फिर इसमें ताजा दही मिलाएं अब इन सब मिश्रण को 10 मिनट तक धीमी आंच में अच्छी तरह चलाते रहें
- 6
फिर इसमें जो हमें चाशनी बनाई थी वह भी ऐड कर ले 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें
- 7
अब चक्की बनाने के लिए बेसन का मिश्रण तैयार हो गया है
- 8
अब एक थाली में घी लगाकर अच्छे से पूरी थाली में फैला दें फिर इसमें गरम गरम बेसन का मिश्रण पूरा फैला दें और ऊपर से काजू बदाम काटकर डालें और चित्र अनुसार बर्फी के आकार में काट लें
- 9
एक सर्विंग प्लेट में इन कटी हुई चक्की को काजू बादाम के साथ खुद खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं
- 10
रेडी है राजस्थान की प्रसिद्ध बेसन चक्की
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