मावा कचौड़ी (mawa kachori recipe in Hindi)

#sawan
#ebook2020
#state1 ये राजस्थान की फेमस स्वीट डिश है जो मावा में बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर बनाई जाती है और खाने में बहुत ही टेस्टी होती है।
मावा कचौड़ी (mawa kachori recipe in Hindi)
#sawan
#ebook2020
#state1 ये राजस्थान की फेमस स्वीट डिश है जो मावा में बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर बनाई जाती है और खाने में बहुत ही टेस्टी होती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा में नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स करें और पानी से सॉफ्ट आटा गूंथ लें और २०-२५ मिनट तक ढक कर रखें।
- 2
मावा को पैन में ३-४ मिनट या हल्का कलर चेंज होने तक सेके। सारे ड्राई फ्रूट्स को रफली कट कर लें और सिके हुए मावा में मिला दें और ठंडा होने दें।
- 3
चाशनी---- पैन में 1 कप शुगरलेकर उसमें 1/2 कप पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लें। अब इसमें इलायची पाउडर और केसर भी मिला दें।
- 4
मावा के ठंडा होने पर इसमें पाउडर शुगरमिला दें। आटा को एक बार अच्छे से स्मूथ कर लें और इसकी छोटी छोटी लोइयां बना लें।
- 5
बेलन से थोड़ा सा बेल कर इसमें स्टफिंग भरें और बंद कर दें और हाथों से थोड़ा फ्लैट कर लें।इसी तरह सारी कचोरियां बना लें।
- 6
घी हल्का गरम करके इसमें लो फ्लेम पर कचोरियों को हल्का गोल्डन कलर आने तक तलें। सारी कचोरियां इसी तरह तल कर निकाल लें।
- 7
अब इं कचोरियों को 1 मिनट तक चाशनी में डुबोकर रखें और फिर निकाल लें या थोड़ा सा फोड़कर इसमें चाशनी डालें और थोड़ी चाशनी ऊपर से भी डालें।
- 8
ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके यम्मी कचोरियों को खुद भी खाएं और सबको खिलाए।
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