Salsa romesco casera

La salsa romesco es una deliciosa salsa que se acostumbra a utilizar en Cataluña para acompañar a los típicos calçots.En la actualidad (al menos en Cataluña), se puede encontrar preparada esta salsa en los supermercados, suele estar bastante lograda, pero claro, como la casera ninguna.

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Típica salsa de Tarragona para acompañar a los calçotsSalsa típica de Tarragona compañera inseparable de los calçots, pero también puede acompañar a cualquier verdura asada, carnes, pescado y especialmente deliciosa con caracolillos de mar.

la salsa romesco es una salsa típica de Cataluña, Cambrils Tarragona. Acompaña a carnes verduras y pescados también puedes acompañar a los famosos calçots aunque estos en rigor deben acompañar de salsa da que es ligeramente diferente y aquí es se usa una mayor cantidad de tomate asado y menos ni horas la salvitxada es una salsa originaria también de Cataluña concretamente de Bach Tarragona.Yo a veces le meto unas galletas tipo maría y el sabor es muy bueno

Salsa para acompañar pescados y mariscos o verduras a la parrilla. En especial se utilizar para aderezar los calçots.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=8XHH--ubQbQdeliciosa y que combina muy bien con carnes pescados y verduras, aunque es especialmente conocida por ser la salsa de los Calsots (una variedad de la cebolla, concretamente la variedad conocida como Cebolla tardía de Lérida) tan populares en toda Cataluña.

Es esta una salsa que es una picada muy utilizada en Cataluña, el origen es que fue un plato marinero “la romescada” (receta típica de la costa de Tarragona) que dio origen a la salsa, cuya base es un sofrito con tomate, pimentón, ñora y frutos secos.

Para acompañar todo tipo de verduras, pescados y carnes

Ya estamos en temporada de calçots y entre ayer y hoy preparé esta rica salsa para disfrutar de ellos. La verdad que me gusta tanto esta salsa que la como con todo.Feliz día!!

Una salsa "para todo", un comodín para acompañar verduras, pesacados, carnes....lo que se os ocurra. Picante al gusto

Salsa

Esta tiene un poco más de aceite por qué es para hacer ensalada xatonada, que la prepararé mañana

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv8Qu8SLht0

Esta receta me la pasó una compañera de trabajo hace unos años. Desde entonces no he vuelto a comprar las de bote (aunque hay algunas muy buenas también)

Esta es una salsa típica de Catalunya, originaria de Tarragona.Dicen los antiguos que el romesco nació en las barcas del Serrallo, está documentado a principios del siglo XX, con los ingredientes que entonces tenían a su alcance: ajos, pan seco, pimiento seco, aceite, sal y vino, con los cuales hacían una picada con el mortero que sofreían en la cazuela, añadían el pescado del día i hacían un “suquet” que denominaron romesco.Cada pescador tenía la receta magistral, añadiéndole alguna variante (su secreto) como avellanas y almendras, tomate, guindilla, galletas, etc…Popularizado a partir de mediados del siglo pasado, el romesco ha estado presente desde entonces hasta hoy en las mesas de los restaurantes de Tarragona y en las casas particulares, donde se ha ido transmitiendo de padres a hijos la receta especial de cada cocinero.Se acompaña a carnes, pescados, verduras y calçots, las cebolletas tiernas que se asan en la parrilla.

La tradicional salsa para acompañar a los calçots.

Es la primera vez que como esta salsa...esta buena, aunque a mí me resulta un poco fuerte

No es difícil, un poco laboriosa pero merece la pena. Mejor que las que venden ya hechas.

A mí hijo le encanta esta salsa, para una xatonada, para pescado, para carne, para todo, y sobre todo para unos calçots.

Es una salsa tipica de Cataluña para acompañar calcots, pescado o verduras.

El romesco, la salvitxada y el xató son tres salsas catalanas muy similares. Las diferencias entre ellas son tan sutiles que resultan fácilmente intercambiables, aunque en teoría a cada variante se le da un uso específico y lleva un tipo de pimiento concreto:- El romesco es una salsa de origen tarraconense, muy conocida internacionalmente. Se utiliza para condimentar verduras a la brasa, carnes y pescado. Lleva pimiento choricero ("pebrot romescaire" en catalán), que es ligeramente amargo.- La salvitxada es una salsa de interior, originaria de Valls, en el Alt Camp. Se usa para mojar los calçots (una variedad de cebollas tiernas de la misma región) en las populares calçotades. El pimiento que lleva es la ñora ("nyora"), que es redonda y dulce, y se le añade también guindilla ("bitxo"), que le aporta picante.- Por último, el xató es una salsa de costa, de la zona del Penedès y el Garraf. Se utiliza para aliñar la xatonada (una ensalada de escarola con atún, anchoas, migas de bacalao y aceitunas). El pimiento que lleva suele ser choricero, pero además se le pone pimentón dulce en polvo, que le aporta su aroma y color.La receta que describo a continuación es lo suficientemente versátil como para obtener una salsa que sirva para cualquiera de los tres usos indicados.

Familia esta semana Cookpad nos invita a viajar a Cuenca, concretamente a las Pedroñeras para cocinar todo tipo de recetas con ajo, así que yo he preparado mi maleta de ingredientes con una buena ristra de ajos y a la cocina que voy.El ajo tiene tantas propiedades como dientes tiene una cabeza, ideal para combatir virus, reduce el colesterol, antioxidante, reduce la presión sanguínea, antibiotico natural, antifungico y con vitamina C Y B6, contiene calcio, magnesio, fósforo y potasio, qué más se puede pedir, es un producto 10. #weekendtour

Aquí os dejo la salsa romesco que hice para los calçots del domingo! He de confesar que hice una primera salsa y no me gustó cómo salió porque tenía demasiado ajo y poco tomate… así que la modifiqué a mi gusto y aquí la tenéis.Es cierto que si os gusta mucho el ajo podéis echarle más e incluso sin cocinar, crudo. Pero para mi gusto sale muy fuerte y lo que me gusta es notar el sabor de los calçots y no solamente la salsa.Espero que os guste ❤️#calendario2025