草莓優格乳酪蛋糕
不用烤箱就可輕鬆做出的乳酪蛋糕，加了優格的乳酪層帶點微酸不甜膩，再加上草莓更是無敵❤
料理步驟
- 1
[餅乾底]將隔水融化的奶油(我用電鍋蒸)倒入壓碎的餅乾，用刮刀拌勻後倒入模型，壓實壓平後冷凍備用
- 2
草莓洗淨，切去蒂頭後切半，擦乾備用。吉利丁片泡冰水5分鐘備用
- 3
[乳酪層]奶油乳酪放置室溫軟化，用打蛋器打至滑順，依序加入砂糖和希臘優格打勻
- 4
將鮮奶油倒入小玻璃瓶(我用醬瓜罐)，上下搖動至聽不見液體流動的聲音，即完成打發鮮奶油，將鮮奶油加入乳酪糊中拌勻(鮮奶油不要超過瓶子容量的一半比較省力，不到1分鐘就可以打發)
- 5
將吉利丁片擠乾水份，隔水加熱至融化(我用電鍋蒸)，取少量乳酪糊和吉利丁拌勻，再倒回乳酪糊中拌勻
- 6
將一半的乳酪糊倒入模型，草莓貼著模型周圍壓至底部，再倒入剩餘的乳酪糊，抹平表面後冷藏隔夜即可
- 7
脫模前用吹風機加熱四周，即可輕鬆脫模。刀子用熱水泡過就可以切得很平整
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