Panaskan minyak dan goreng tempe yang sudah dipotong korek api sampai matang, sisihkan. Goreng cabe keriting merah dan hijau sampai layu, angkat dan sisihkan.

Dengan menggunakan wajan yang sama, sisakan minyak untuk menumis bumbu. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe sampai setengah matang. Tambahkan daun jeruk, jahe, dan lengkuas, tunggu sampai bumbu matang dan daun jeruk layu.

Setelah bumbu matang, masukkan air, gula, garam, dan air asam, masak sampai mendidih kemudian koreksi rasa.

Setelah bumbu mengental, masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk - aduk. Masukkan juga cabe yang sudah digoreng, aduk lagi sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Note : 1) Jika ingin orek tempe bertahan lebih lama, goreng tempe sampai kering dan masak bumbu sampai mengental. 2) Jika dirasa terlalu lama harus menggoreng cabe keriting secara terpisah, silakan masukkan cabe keriting bersama dengan jahe.