Cuci ayam yang sudah dipotong, setelah dicuci beri perasan jeruk nipis dan garam sedikit biarkan kurleb 5 menit

Tumis sebentar bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Setelah agak layu, haluskan bersama kunyit dan kemiri(boleh juga tidak ditumis terlebih dulu, tujuan ditumis hanya untuk lebih memudahkan saat mengulek😁)

Goreng ayam yg telah diberi garam n jeruk nipis tadi hingga setengah matang

Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tambahkan air sedikit. Beri garam dan gula secukupnya

Setelah bumbu mulai harum, masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang tadi

Aduk sampai bumbu merata dan ayam matang (Boleh ditambahkan minyak sedikit2 ketika mulai terlihat sat)

Ayam rica-rica siap dihidangkan