雞肉菇菇炊飯

James
James @cook_6972702

藉由洋蔥和紅蘿蔔帶出甜味,融合雞肉的鮮味,用砂鍋直火煮出來的炊飯特別的香,沒有砂鍋可以用鑄鐵鍋或直接用炒鍋,害怕直火容易燒焦也可以把材料炒勻後再用電鍋蒸熟,一樣美味好吃

雞肉菇菇炊飯

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藉由洋蔥和紅蘿蔔帶出甜味,融合雞肉的鮮味,用砂鍋直火煮出來的炊飯特別的香,沒有砂鍋可以用鑄鐵鍋或直接用炒鍋,害怕直火容易燒焦也可以把材料炒勻後再用電鍋蒸熟,一樣美味好吃

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預備食材

30分
1-2人份
  1. 去骨雞腿肉一個 約250g
  2. 洋蔥 1/4 個
  3. 紅蘿蔔 40 g
  4. 蒜頭 2 瓣
  5. 鴻禧菇舞菇 50 g
  6. 1 米杯
  7. 水 1又3/4米杯
  8. 日式醬油 1 大匙
  9. 1 小匙
  10. 白胡椒 少許
  11. 香菜 少許

料理步驟

30分
  1. 1

    洋蔥和紅蘿蔔切丁,蒜頭切片,菇類撕開,米洗淨瀝乾水分

  2. 2

    取平底鍋,中小火熱鍋,把雞腿肉皮的一面向下放入鍋中煎,慢慢逼出雞皮的油。雞皮煎成金黃色後離鍋,切成一口大小

  3. 3

    利用鍋中雞油,用小火炒軟洋蔥

  4. 4

    洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔拌炒,維持小火

  5. 5

    加入蒜片,快速的拌勻

  6. 6

    加入洗好的米,拌炒均勻,讓米粒都沾上油,然後加入一小匙鹽炒勻

  7. 7

    把炒勻的米移到小砂鍋,加入菇類和雞肉

  8. 8

    加入少許胡椒粉,清水和一大匙的日式醬油,蓋上蓋子,用中小火煮約10~15分鐘,要注意別燒焦了,或者直接用電鍋蒸熟也可以

  9. 9

    看到水蒸氣明顯變少後關火,繼續悶10分鐘

  10. 10

    掀開鍋蓋把飯攪勻,盛碗,再撒點香菜,即可享用

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