Chuletas de cordero con salsa agridulce

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

De vez en cuando hago chuletas de cordero a la plancha, algunas veces al horno. Suelo comprar las de paletilla porque son más tiernas, aunque son algo más caras que las de pierna.
Hoy he hecho estas con salsa agridulce y otras con salsa alioli, mi marido lo prefiere y yo prefiero la salsa agridulce. Un poco más de trabajo pero los dos contentos.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 8chuletas de paletilla de cordero
  2. 1 cdaaceite de oliva
  3. al gustoSal y pimienta
  4. PARA LA SALSA AGRIDULCE
  5. 1 cdasalsa de soja
  6. 1 cdamiel
  7. 1 cdaglasé de vinagre Pedro Ximenez
  8. 1 cdaagua
  9. 1 chorritozumo de lima
  10. 1 toquepimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner en un cazo la salsa de soja, un chorrito de zumo de lima, la miel, el glasé de vinagre Pedro Ximenez y el agua, mezclar bien y llevar a ebullición.

  2. 2

    Una vez hierva poner el fuego a poca temperatura para que reduzca la salsa sin quemarse (tiene que quedar espesa como la salsa de caramelo), dar un toque de pimienta y reservar en el calor mientras se hace la carne.

  3. 3

    Dar unos cortes a las chuletas en las esquinas para que no se encojan, salpimentar al gusto. Calentar la plancha, poner el aceite y cuando esté caliente, asar las chuletas por ambos lados a vuestro gusto.

  4. 4

    Emplatar poner salsa agridulce por encima y acompañar de la guarnición deseada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

mary240123
mary240123 @cook_1202389
Las chuletas ahumadas las preparo con jugo de naranjas, una cucharada de vinagre de manzana, ketchup Maggie, una cucharadita de azúcar morena y quedan deliciosa.

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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