Cuci bersih ayam, rendam dengan perasan air jeruk nipis agar tidak amis kemudian rebus ayam hingga lunak kemudian goreng ayam, lalu geprek..

Sembari menunggu ayam matang goreng cabai merah,cabai rawit,tomat,bawang merah,bawang putih,tersi kemudian uleg dan tambahkan gula serta gar hingga lembut

Goreng kembali sambal yang telah di uleg, masukan kemangi, tunggu hingga layu,koreksi rasa kemudian masukan ayam yg sudah digeprek, aduk², tunggu sebentar hingga sambal jingkrak sudah tercampur merata dengan ayam, kemudian angkat dan ayam siap dihidangkan