Chiffon Cake Neapolitan

silvia novi
silvia novi @SilviaNovi
jakarta selatan

Chiffon Cake adalah salah satu kue favorit saya karena bisa di buat bermacam-macam motif.

Saat awal saya sempat gagal beberapa kali, ternyata saya salah mengocok putih telur (tidak sampai stiff peak) dan suhu saat memanggang tidak sesuai.

#PejuangGoldenApron2

Chiffon Cake Neapolitan

Chiffon Cake adalah salah satu kue favorit saya karena bisa di buat bermacam-macam motif.

Saat awal saya sempat gagal beberapa kali, ternyata saya salah mengocok putih telur (tidak sampai stiff peak) dan suhu saat memanggang tidak sesuai.

#PejuangGoldenApron2

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Pasta:
  2. 6 butirkuning telur
  3. 130 grtepung terigu protein rendah
  4. 75 ccsusu cair full cream putih
  5. 60 grminyak goreng/canola oil
  6. 1 sdtesen coklat
  7. 1 sdtesen strawberry
  8. Meringue:
  9. 6 butirputih telur
  10. 130gula pasir butiran halus
  11. 1 sdmperasan air lemon (bisa diganti dengan cuka apel atau 1/2 sdt cream of tartar)
  12. sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan. Pisahkan telur bagian kuning dan putih. Panaskan oven 160"C (sepuluh menit sebelum memanggang). Siapkan loyang, jangan di beri olesan apapun.

  2. 2

    Pasta: Kocok lepas kuning telur sampai pucat dengan whisk. Masukkan susu lalu minyak, aduk rata.

  3. 3

    Tambahkan terigu sambil diayak sedikit-sedikit, aduk rata dan sisihkan.

  4. 4

    Merigue: Kocok putih telur dengan kecepatan rendah. setelah muncul buih agak banyak, tambahkan Cream of tartar atau perasan lemon. Setelah putih telur berubah menjadi lebih putih masukan gula sebagian-sebagaian (saya bagi 3 bagian), kocok sampai stiff peak (kaku) ujung adonan seperti gambar (jangan overbmix).

  5. 5

    Masukan adonan merigue (putih telur) ke dalam adonan kuning telur sebagian-sebagian sambil diaduk rata dengan spatula. Bagi adonan menjadi 3, satu bagian diberi pasta strawbery, satu lagi diberi pasta coklat dan satu lagi tetap vanilla. Tuang adonan selang-seling menggunakan sendok sayur ke dalam loyang chiffon.

  6. 6

    Bagian ini opsional untuk membuat crack dibagian atas kue dan bisa di skip. Panggang dengan suhu 160'C. setelah 15 menit atau setelah bagian atas berkulit, keluarkan sebentar lalu potong supaya menjadi crack.

  7. 7

    Lanjutkan memanggang selama 35-40 menit dengan api atas dan bawah 160'C (total memangang antara 55-60 menit) tergantung oven masing-masing. Tes tusuk untuk mengecek kematangan. Setelah matang keluarkan dari oven dan tangkupkan loyang. Biarkan kue di dalam loyang sampai suhu ruang baru dikeluarkan dari loyang dan dipotong.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
silvia novi
silvia novi @SilviaNovi
pada
jakarta selatan
Terima kasih sudah berkunjung ke catatancookpad saya dan salam kenal 🙏🙏. Untuk sementara saya sedang tidak aktif, mohon maaf bila tidak membalas komen para sahabat.Terima kasih banyak untuk sahabat cookpad yang telah bekenan memberi 'like', cookmark, cooksnap/recook dan juga foto-foto hasil recook 🙏❤❤Saya masih belajar cooking dan baking sambil mencoba resep-resep baru, terutama resep-resep yang punya sejarah unik. Happy cooking dan baking everyone❤️IG: @snovi1710
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa