Imam bayildi
País de Origem: Turquia.
Instruções de cozinha
- 1
Aqueça o forno a 200 graus Celsius. Aqueça metade do azeite numa frigideira larga a fogo médio. Adicione as beringelas e deixe alourar de todos os lados.
- 2
Vá ajustando o calor e virando consoante seja necessário. Depois de retirar do fogo, deixe cada uma das beringelas enxugar em papel absorvente. Faça uma incisão ao comprido em cada uma delas, tendo o cuidado de não as cortar totalmente.
- 3
Transfira as beringelas para uma travessa de ir ao forno e disponha-as de forma a que umas ajudem a segurar as outras.
- 4
Junte à frigideira o restante azeite e aqueça em fogo médio. Junte as cebolas e o óleo, mexendo ocasionalmente até que estejam translúcidos e fragrantes. Deixe cozer por um período de dez minutos. Junte os tomates, cozinhe até que se tenham dissolvido e depois junte o sal, a pimenta, a salsa (ou em alternativa, e para um sabor mais denso, coentros). Retire do lume.
- 5
Enfie a mistura do tomate e da cebola nas incisões das beringelas. Coloque liquido que eventualmente tenha sobrado e três colheres de água sobre as beringelas, cubra com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno por trinta minutos. Retire do forno, deixe arrefecer, esprema o sumo de limão por cima e sirva. Bom apetite!
Cooksnaps
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