粉絲泡溫熱開水(要半小時)，洗淨蝦、剪掉長鬚，準備醬料和搗碎辛香料（香菜根、白胡椒粒和蒜片），切薑片和香菜梗，預留幾片香菜葉上桌前可裝飾。

小火煸薑片至聞到薑的香氣（大約3分鐘，等待時把粉絲的水瀝乾，泡水的粉絲撈起加入醬料混合備用），加入蝦子開中火拌炒。

炒至蝦轉紅不必全熟，加入搗碎香料再拌炒至聞到香味，加入粉絲和醬料，然後盡量用筷子把蝦子撥到上層，讓粉絲泡醬汁後，蓋鍋蓋悶煮三分鐘。

開蓋加入香菜梗，鍋底若太乾補充適量熱開水（水份散失程度每個鍋具不同，密合度好的大約補充30ml)，略加拌炒至蝦子捲曲全熟後關火，放入香菜葉再次加蓋悶3分鐘，上桌前若太乾可再加適量的熱開水拌勻，最上面放少許香菜葉裝飾。