Ikan Gembung Fla Tempoyak
Memasak ikan Gembung memang memiliki banyak sekali pilihan, kreasi dan selera tergantung masing-masing yang memasaknya. Ikan gembung merupakan pilihan tepat untuk dimasak menjadi apa saja, karena selain mudah didapat, ikan jenis ini juga mudah dibersihkan.
Tulang pada ikan gembung juga relatif lebih sedikit dan ikan ini tidak memiliki duri tajam.
Kali ini saya akan mengolahnya bersama tempoyak, olahan seperti ini sangat khas dimasak oleh masyarakan Kalimantan Barat khususnya bagian hulu, meliputi Sintang, Kapuas Hulu, Melawi dan lainnya.
Tempoyak merupakan hasil dari fermentasi daging buah durian, yang memiliki cita rasa khas durian, baunya yang menggugah selera dan rasa manis buah yang didapat dari hasil fermentasinya.
Untuk topik tempoyak sendiri akan saya posting di judul lain.
Selamat mencoba.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Buang insang dan isi perut ikan gembung lalu cuci hingga bersih
- 2
Haluskan cabei merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit
- 3
Siapkan wajan dan minyak, jika sudah cukup panas, masukkan bumbu halus. Kecilkan api kompor agar bumbu tidak gosong. Tumis bumbu halus hingga harumnya menyeruak. Lalu tambahkan 300 ml air.
- 4
Masukkan satu persatu ikan gembung perlahan.
- 5
Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Tes rasa.
- 6
Tambahkan air hingga ikan tenggelam sempurnya agar proses pematangan maksimal.
- 7
Setelah rasa dan air sudah pas, tambahkan tempoyak ke atas ikan tanpa diaduk lagi.
- 8
Masak ikan sampai mendidih dan ikan sudah matang.
- 9
Siap untuk dihidangkan.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Gulai tempoyak patin Gulai tempoyak patin
Liburan kemarin dapat oleh oleh tempoyak durian khas Jambi. Pas ada ikan patin, coba buat dengan resep dari gogling, inilah hasilnya, segar ada manis ada asin juga ada enyaaakkk makasih my best friend @yuniaaraztiwi
-
-
Sambal Tempoyak Sambal Tempoyak
Sudah bbrp minggu bolos posting resep mingguan. Karena kemarin sempat sakit GERD plus darah rendah, buat berdiri aja rasanya gak sanggup lama2 😥 ya sudah lah.Hari ini menu makan siangnya:*Tumis kacang panjang cumi asin (sudah saya posting resepnya sebelum ini).*Ikan salem & ikan asin goreng.*Sambal tempoyak.Sambal tempoyak ini mengingatkan masa kecil ketika umiku masih mempunyai banyak pohon durian di ladangnya.Tadi pas makan siang, makan sampai nambah2 & lupa program diet 😅😭Tempoyak (umiku menyebutnya "pekasam") adalah fermentasi daging buah durian.Cita rasanya asam, sedikit manis dgn aroma khas durian.Cara buatnya: ambil daging buah durian (me: dari 1 buah durian), masukkan ke dalam wadah bertutup rapat, biarkan selama minimal 3 hari. Siap diolah.Sumber resep sambal tempoyak: Mommy Naela#jeehan.
-
Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang
Bagi masyarakat melayu di Sumatera, tempoyak merupakan bumbu masakan yang familiar. Tempoyak yg merupakan fermentasi durian ini bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan, bisa dipindang, dibuat brengkes/pepes, tempoyak goreng bumbu kuning, dijadikan sambel dll.Di Sumatera Selatan sendiri, pindang tempoyak sangat mudah ditemui seperti halnya pindang ikan jenis lain ataupun pindang tulang.#PejuangGoldenApron3#TimGulaJawa#cookingbyhesti#cookpadcomunitypalembang#pindangpatintempoyak
-
Sambal Tempoyak Sambal Tempoyak
Tempoyak adalah salah satu makanan khas dari Palembang, terbuat dr durian fermentasi tanpa menghilangan bau dan rasa dr buah durian itu sendiri. Cara memfermentasinya yaitu daging buah durian di campur garam dan didiamkan selama 1 minggu..Tempoyak dapat dijadikan sambal ataupun dibuat sebagai bumbu pepes ikan patin, atau yg biasa disebut brengkes tempoyak..
-
Tempoyak ikan nila Tempoyak ikan nila
Tempoyak adalah jenis makanan yang dibuat dari hasil fermentasi buah durian, jenis makanan ini merupakan makanan khas orang melayu.tempoyak juga bisa kita padukan dengan berbagai jenis olahan lain seperti tempoyak ikan teri, tempoyak sambal petai, dan lainnya...selamat mencoba 😉😉😉 #5resepterbaruku
-
Kinok Patin (Tempoyak) Khas OKU Kinok Patin (Tempoyak) Khas OKU
Assalamu'alaikumIni resep ke 200 dan saya memilih resep khas daerah saya yang berbahan dasar tempoyak.Tempoyak merupakan fermentasi daging buah durian, yg mempunyai ciri khas rasa asin dan asam.Karena panen buah yg melimpah, biasanya warga membuat daging buah durian menjadi tempoyak agar awet dan tahan lama. Tentunya rasa nya pun menjadi lebih enak untuk dimakan bersama lauk pauk lainnya.Kali ini saya masak bersama ikan patin yg sudah digoreng, agar tidak mudah hancur dan saya lebih suka yg digoreng. Bumbu nya juga simple banget. Disajikan dg lalapan, sambal cung kediro, waah makan bersama keluarga pasti lebih enak 🥰😘#CookpadCommunity_Palembang#ResepWongKito#Resepke200#MasakanNusantara#KulinerDaerahOKU
-
Sambal Tempoyak (Sambal Durian Palembang) Sambal Tempoyak (Sambal Durian Palembang)
Tempoyak, tempoyak adalah durian yang difermentasi dengan garam. Rasanya asem asin gimana gitu. Tapi biasanya, kalo mama yang buat sambal, pakek buah durian asli yang masih baru. Jadi rasa sambal lebih legit karena si durian masih manis. Sesuai selera saja, yang kepingin ada rasa asem-asem sedikit bisa pakai tempoyak, jika kurang suka rasa tempoyak nya, bisa manfaatkan buah durian asli nya 😊#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#cookpadcommunity_palembang#6#ummahhaaqa#tempoyak#masakanpalembang#sambal
-
Tempoyak Santan kepala ikan salam Tempoyak Santan kepala ikan salam
buat yang belum tau TEMPOYAK itu apatempoyak adalah buah durian yang difermentasitempoyak makanan khas sumatrarasanya asam2 manis enak gtho
-
Tempoyak Patin Tempoyak Patin
Mungkin istilah "tempoyak" gak begitu familiar, tp ini makanan khas dari daerahku, Jambi n makanan khas Palembang juga.Tempoyak berasal dari durian yang diasamkan, cara membuatnya : kuliti daging durian (pisahkan dari bijinya), klo mo bikin minimal 1 buah durian... Sesudah itu simpan daging durian tadi k dalam toples n tutup rapat, & biarkan selama beberapa hari (minimal 3 hari, jangan dibuka-buka ya... Takut terkontaminasi udara), sampai mendapatkan rasa durian yg agak asam... Klo sudah asam, bisa d pindahin k dalam plastik/wadah, n simpan d freezer, bisa tahan sampe berbulan-bulan...Bedain ya... Ini bukan durian busuk, tapi durian yg diasamkan...& ini salah satu menu favorit keluarga saya...
-
Udang sambal tempoyak Udang sambal tempoyak
Tempoyak merupakan hasil durian yang telah difermentasi
-
Tempoyak ikan bujuk Tempoyak ikan bujuk
Suami yang hobi memancing membawa pulang 3 ekor ikan bujuk bunda pun beride dimasak tempoyak khas kota kami jambi yuk maree masakk😁😂
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar