米奇造型冰淇淋杯子蛋糕
是冰淇淋造型蛋糕,不是真正冰淇淋,用冰淇淋甜筒餅乾代替杯子蛋糕的紙模,環保又好吃!適合派對、聚會的蛋糕點心
料理步驟
- 1
前置作業:將蛋黃和蛋白各別分開,蛋白先冷藏備用。奶油融化待冷卻使用。烤箱160/160預熱
製作蛋黃麵糊:將蛋黃、細砂糖10g、鮮奶、以及融化的奶油混和拌勻
- 2
將低筋麵粉+可可粉過篩倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌成蛋黃麵糊
- 3
將冷藏的冰蛋白用電動打蛋器最高速打發,等待稍微起泡的時候就分次加入細砂糖30g,一直打發到呈現蛋白霜是微勾狀就可以
- 4
將打發的蛋白霜1/3倒入蛋黃麵糊中,用橡皮刮刀輕輕拌勻
- 5
最後再將蛋黃麵糊整個倒入剩下的蛋白霜中,由下往上輕輕拌均勻即可
記得力道動作輕輕就好,以免麵糊消泡(會影響後續烤出來蛋糕口感)
- 6
準備擠花袋,將蛋糕麵糊倒進擠花袋中,這樣比較好將蛋糕麵糊擠進冰淇淋杯裡
- 7
進烤箱,160/160烘烤20分鐘,溫度參考大家可以依照個人烤箱烤溫去做調整喔!
只要烤到用蛋糕針或竹籤插入不沾黏就是烤成功啦
- 8
.烤好取出冷卻。冷卻的過程巧克力蛋糕會稍微消一些是正常的
- 9
直接打發鮮奶油,用150g的鮮奶油+30g細砂糖用電動打蛋器高速打發
- 10
最後就是依照個人喜好去裝飾囉!!
再冰淇淋蛋糕杯上擠上鮮奶油,再撒上巧克力米,用巧克力餅乾裝飾就完成
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