＜製作主麵包體＞麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將主麵團材料(奶油除外)放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵團的選項。約十分鐘攪拌成團後，再放入奶油一起攪拌。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌20~25分鐘，酵母粉在攪拌5分鐘後放入；奶油在攪拌10分鐘後放入。攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵至二倍大。
＊老麵製作：高筋麵粉250g＋鹽2g＋冷水150~180cc＋酵母粉3g，攪拌成團後，室溫發酵２小時。以50g分裝放冷藏(可放2~3天)或冷凍(要用的前一晚再拿至冷藏解凍)。

首次發酵完成，取出麵團輕壓出空氣後滾圓，蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒１０分鐘。

將醒好的麵團分切成１０份並滾圓，蓋上保鮮膜，進行１５分鐘的中間發酵。

＜製作菠蘿麵團＞將軟化的無鹽奶油和砂糖放進麵包機容器內，啟用攪拌功能，攪拌約２分鐘後，再加入蛋液攪拌，最後放入低筋麵粉、無糖可可粉和泡打粉再攪拌均勻。

取出攪勻的菠蘿麵團，分成１０等分。

取一份菠蘿麵團桿成直徑約１０公分的圓形麵皮，再將步驟３發酵好的小主麵團放中間，小心地包覆起來，表面用刮片壓出格紋。

放在舖有不沾烘焙布(紙)的烤盤上，送進烤箱，做最後發酵３０分鐘。

發酵完成後，表面沾上砂糖，再送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱內，烤約１５分鐘即完成。