Estofado de osobuco

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

El osobuco o ossobuco estofado es otra manera de preparar salsa para cualquier tipo de pasta y es muy sabrosa. Solo que hay que tener paciencia en la cocción tiene que cocinarse despacio y por 1 hora y media a dos para que la carne quede bien tierna. Riquísima y es económica

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Ingredientes

75 minutos
5 raciones
  1. 1 ½osobuco también llamado caracú
  2. 2cebollas
  3. 1morrón verde o rojo grande
  4. tomate triturado 1 litro (compro las botellas de tomate triturado)
  5. a gustopuré de tomate
  6. condimentos varios pimienta, ají molido, condimento pizza y pimentón
  7. 2 hojaslaurel y un poco de salvia
  8. 1 sobresaborizante de carne o verdura
  9. aceite c/n

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Primero sellar los osobucos o ossobuco, o sea dorarlos por ambos lados (Foto 1). Retirar y reservar.

  2. 2

    Picar la cebolla y morrón y rehogar en aceite, agregar los condimentos y saborizante cocinar por unos minutos (Foto 2).

  3. 3

    Incorporar el tomate triturado y puré a gusto para que quede más espeso (foto 3). Cocinar un poco y luego incorpora los osobucos y dejar hervir.

  4. 4

    Luego tapar la olla y bajar el fuego a suave entre 1 hora y ½ a 2. Hasta que este tierna. Lista para usar.

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