料理步驟
- 1
先解凍豬蹄
- 2
放入清水煲豬蹄至全熟（將筷子插入豬蹄以測試是否全熟）
- 3
全熟起碟，待涼再雪藏一晚
- 4
因豬蹄本身已有咸味，煲過豬蹄的水可儲起煲湯用
- 5
豬蹄雪藏後取出，先切去豬蹄骨，再將肉切件。豬蹄骨可雪藏儲起待日後煲湯用。
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