用蛋液和帕瑪森起司調成醬汁，有著濃濃奶香，也可以讓麵條吃起來更滑口～配上培根的油香，這是一道非常經典的義大利麵～訣竅提示這道菜絕對不能加鮮奶油！這道菜在義大利叫做spaghetti carbonara，單純是用蛋液來製造creamy的口感，所以千萬不要加鮮奶油～

#好料日記說是台味，其實沒有代表台灣的食材。只是因為為了材料取得方便，我就改成超商買的到的，所以就改了名字😂😂這樣比較沒有爭議咩～而且用墨魚義大利麵其實沒有那麼適合，純粹就是家裡有一包已經開封的、所以就想說把同一包用完，要不然我覺得一般的義大利麵條其實比較適合。

與法國男友日常的晚餐，就是我們都愛的義大利麵。家裏的廚房不輸餐廳！大家都可以做！

今天跟大家分享簡單卻又風味十足的蒜香培根義大利麵，蒜香與濃郁的培根油脂香是這道料理的重點，喜歡義大利麵料理的你一定要看看喔。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

在沒有料理秤、沒有義大利麵測量器，只有一口爐的單人租屋處，也能輕鬆料理的異國食譜。

卡蹦娜拉 Carbonara是義大利羅馬的特色義大利麵，羅馬的朋友跟我說，這是因為羅馬以前很窮，會用各種比較便宜的豬的部位，所以義式培根Pancetta或是豬臉頰做的培根Guanciale就會在料理很常見，而且工人工作累了喜歡吃重口味的，所以培根很受歡迎，這一道只用了麵、蛋黃、培根、起司四大材料的料理，簡單省錢又美味，就變成了羅馬的特色。蛋黃的比例，各家有各家的喜好，我有義大利北部的朋友說幾人份x蛋黃+一顆全蛋，所以一人份就是一蛋黃+一全蛋，個個廚師也有自己喜歡的，有兩人份用三蛋黃一全蛋，也有看過三全蛋一蛋黃#異國料理

義大利麵我最喜歡煮奶油口味了幾乎是零失敗的料理呀！搭配上蘑菇的鮮甜和培根特有的鹹香是一道不可錯過的美味料理～歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

不怎麼正統的蛋奶醬義大利麵，但簡單好吃~~

將正統的培根蛋黃義大利麵，改良成個人喜歡的鮮奶油版本。除了培根的肉香之外，更多了鮮奶油的濃郁奶味和蒜頭的香氣，只要一鍋就能填滿全家人的胃。今年聖誕大餐的主角就是它了!歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen#Cookpad廚藝賞2019

法國男友的做義大利麵晚餐，可以媲美餐廳的義大利麵，一定要做做看

這道料理會因份量不同，調味料的量也會不同喔！培根蛋麵（義大利語：Pasta alla Carbonara），通常僅稱「Carbonara」，是一種義式麵食，常見材料包括蛋、乳酪（羅馬羊乳酪（英語：Pecorino Romano）或帕馬森乾酪）、培根（風乾豬面頰肉或義式培根（英語：pancetta））及黑胡椒。通常以義大利麵作為此料理的使用麵條，但義大利寬麵（英語：fettuccine）（緞帶麵）、水管麵或吸管麵（英語：bucatini）亦可拿來製作。培根蛋麵的發源地是義大利中部地區——拉齊奧一帶，更明確的說法則是該地的中心都市羅馬，出現時代則為20世紀中葉。#PastaallaCarbonara#Carbonara#義式培根蛋麵#培根蛋麵#金廚獎