滿江紅中國人有喜事時，總是以紅色為上選色彩。這道菜紅通通的好適合新年闔家團圓時食用，好吉祥呀
料理步驟
- 1
雞肉洗淨擦乾，切塊，用鹽與胡椒粉醃漬，若怕沾鍋，可以沾粗粒地瓜粉
- 2
雞皮朝下、以中火兩面煎至金黃色，大約每面 4分鐘
- 3
將雞肉移至廚房紙巾上，吸除多餘油脂
- 4
不必洗鍋，放入洋蔥丁翻炒至洋蔥變軟，大約3分鐘
- 5
放入大蒜炒香，約1分鐘
- 6
加入茴香種子炒香、約1分鐘，（熄火，否則立即焦掉。再下甜椒粉）接著放入匈牙利甜椒粉拌勻
- 7
放入蕃茄塊拌勻
加入冷水，（下塩1/2匙）（再加上1/4匙塩）以中大火煮至沸騰，關最小火加蓋慢燉50分鐘
- 8
打開鍋蓋，繼續燉煮20分鐘，以收掉一些汁
- 9
熄火後加入酸奶，佈上一束巴西里做為裝飾
Cooksnap
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