匈牙利紅椒粉有一種特殊的香氣，用紅椒粉來醃漬雞腿排，烤出來的雞腿排會更香更誘人~訣竅提示匈牙利紅椒粉其實不會辣，主要是甜味，他的辣度只有大約辣椒的1/5而已，所以怕辣的人也可以吃~

一般人覺得買瓶白醬解決，但不知裡面添加什麼東西所以自己可以簡單製作，方便也可依照飲食習慣調整比例，自己煮也更有樂趣，客人來了也可以弄一大盤一起分食，就算冷掉了也很好吃，這邊沒有太複雜的調味，炎炎夏日也是很好處理的料理

#紅白料理每次買烤鴨，除了包著餅皮吃的鴨肉外，還有一份用炒的鴨肉骨架。炒的鴨骨架總是太鹹，吃不了兩塊，今天決定加上米粉來煮成烤鴨米粉。利用先烤過的鴨骨架來煮高湯，鹹鮮的烤鴨湯頭，跟米粉太搭了，一鍋轉眼就見底！

#金廚獎

米粉為全華人熟悉的米食料理之一,以往在家庭裡有喜慶宴客、特殊的節日才會以『炒米粉』招待客人。近幾年來西方飲食漸漸在台灣風行後,創意料理如何讓新竹米粉與西方的起士做融合,~焗烤米粉~與您一起分享!訣竅提示1.米粉建議使用純米製作的特粗濕炊粉在口感上更有Q感喔!2.熱鍋後,加入橄欖油，將絞肉炒熟後再加入蕃茄、洋蔥、青椒丁等一起炒熟,如經30分鐘的小火慢煮醬汁後,更入味!食後感想沒想到米粉與起士可以這樣配!好吃擱ㄟ牽絲喲!

適合野餐、派對小點心，小巧好入口。也非常適合當小朋友的早餐。

#全球烹飪不知道從什麼時候開始，越來越覺得純西式料理有點無聊，也因此開使喜歡在其中試著融入亞洲口味. 當然有時候會滑鐵盧變出暗黑料理，但也有時候會誤打誤撞的碰撞出美味火花.前一陣子醃了好些韓式泡菜，心裡便想著除了煎餅，炒飯，或泡菜鍋外，還能將它應用在什麼不同的做法中嗎？剛好也有點饞焗烤通心粉，在網路上也看到了不少類似食譜，便想著來試驗看看. 雖然說是邪惡的高熱量食譜，不過卻也完完全全的滿足了自己的味蕾.因為是試驗食譜，所以有些食材的量都是邊做邊調整，有些則是看家裡有多少材料來添加. 個位看倌可依自己喜好調整. 另外這次偷懶，沒有另外做白醬.

最美味的蔬食，連小孩都不挑嘴。訣竅提示白醬做法:1.放入一大匙奶油炒熱,再放入篩過的麵粉一大匙。2.約加入250CC的牛奶，若太濃稠，可以再加入牛奶調整。

今年的復活節去了一趟匈牙利的布達佩斯，帶回來一包紅椒粉，開始愛用紅椒粉來做料理，在一本西班牙TAPAS食譜裡發現這一道看起來相當好吃的紅椒棒棒腿，稍微給它改編了一下～　一樣美味！訣竅提示1. 如果怕用火煮乾了，可以放入烤箱，蓋鋁箔紙燜烤．2. 紅椒粉有分辣跟不辣，隨自己喜好．食後感想加了紅椒粉的烤雞腿別有風味，帶一點甜味帶一點辣味，做法簡單，值得一試！

#好料日記#異國風味#在家做料理利用匈牙利甜椒磨製成的粉末，有椒香味沒有辣味、鮮紅的色澤完全天然，雞翅和湯汁淡淡檸檬香氣，更增添不同風味，最後添加香菜醬，美觀、也讓營養加分。整道菜色澤華麗，而且風味濃郁

朋友希望我分享烤箱料理，用剩餘的一些鮮蚵，來做烤鮮蚵粉絲影音食譜：https://youtube.com/shorts/Bd5ydyrmsxs