可口大方美觀的三色蛋材料簡單作法簡單看起來卻很不簡單網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.容器不要太大，要夠深蒸出來的三色蛋切片才會好看2.皮蛋煮過蛋黃才不容易沾黏影響美觀3.容器用保鮮膜先隔開冷卻後比較好脫模

這是很早之前答應弟弟要做的菜色起因是在於某一天學校的午餐吃了三色蛋弟弟覺得好吃，所以問我是否能做給他吃還很專業的跟我說材料就是雞蛋、皮蛋，和鹹鴨蛋然後把皮蛋和鴨蛋切一切，放進雞蛋裡就可以了是不是，真得好簡單啊！！！小朋友說得好簡單其實，這個三色蛋真得也不難啦只是有些小地方注意一下才能做出好吃的三色蛋來~※ 使用的容器為一般便當盒大小的樂扣玻璃盒。訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31176143

每天會煎荷包蛋，冰箱剛好庫存鹹蛋和皮蛋，做蒸三色蛋需時間才會熟。於是用煎蛋方式，來試看看，省時，快速又好吃。

#Cookpad廚藝賞20191. 皮蛋一定要先煮，凝固後的蛋比較好切丁。2. 鹹蛋白壓成泥比較不會讓三色蛋每一口的鹹淡味道不一致。3. 後加的蛋黃液做成黃蛋皮讓顏色更漂亮。4. 用玻璃器皿來蒸不用上油易脫離。5. 上桌前的香油有畫龍點睛之效。

三個顏色的搭配,視覺與味蕾的結合做法簡單,是道美味的家常便當菜訣竅提示1.三色蛋剛起鍋還熱的時候,千萬不要倒扣,不然蛋會散掉2.如果要帶便當時,也可以用烘焙的模具當成模型去蒸,倒扣後的型會很漂亮3.水的部份,可以以雞湯或其它高湯或是牛奶替代,口感會更綿密4.蒸的時候可以保留雞蛋黃,等電鍋開關跳起時再淋上去悶一下,這樣蛋表面的顏色就會很黃更有漸層了!食後感想大家一起來試看看三色蛋吧!是完全不用油煙的料理呢!

蛋的吃法很多，好吃的三色蛋是其一。加了鹹蛋和QQ的皮蛋後..口感層次豐富鹹香又下飯~ 超詳細的的步驟解說..分享給喜歡三色蛋，想自己動手做"三色蛋"的朋友~😋訣竅提示＊每一家品牌的鹹蛋鹹度不同,有的很死鹹..有的吃來鹹度剛好~若買到很鹹的..1/4t鹽的部分可以省略不用!＊蒸蛋容器可先鋪上耐熱烤盤紙或是耐熱且品質安全的保鮮膜鋪底,屆時三色蛋較容易取出喔!＊三色蛋不是嫩蒸蛋,米酒加上鮮奶的部分已經綽綽有餘..太多的水分容易造成蛋氣孔太多..成品過軟不易定型~

做好三色蛋時PO上臉書,一位好友說:市場裡小小一份就要50元!!我說:三色蛋作法相當簡單,一樣花50元,份量卻多3-4倍!更能吃到健康跟成就感吶!!(笑)訣竅提示*1T=15g, 1t=5g*使用: 大同智慧AI電鍋*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

簡單清爽又好吃的三色蛋

以前常常在便當裡看的到的菜色,我的做法快速又簡單,雖然不美觀但是很美味,配上美奶滋好好吃!!訣竅提示用保鮮膜的原因是,要拿起蒸好的三色蛋時比較容易也不會黏在在盤子裡面。食後感想雖然外表沒有很美觀,但是這簡單又容易的料理,配上美奶滋就可以美味的上桌囉!!

上次的創意料理用玉子燒方法做三色蛋後.，這次又突發其想的用整顆雞蛋做成三色蛋，好處在於你想吃幾顆再剝幾顆，方便冰箱存放，而且口感QQ的也好吃，另外把家裡現有的蔬菜也加在蛋殼裡再倒進蛋白所做的蔬菜蛋，好看也好吃……這是一道適合親子一起動手的料理，有機會您也可以試試看哦！訣竅提示蔬菜蛋...可把蛋黃留在蛋裡不用倒出來，再加上蔬菜及蛋白既可.....(剩下的蛋黃可用在餅乾或蛋糕中)

包粽子後浪費很多鹹蛋白，做三色蛋是最佳方法，試吃一小塊夠鹹好吃又省食材

三色蛋屬於冷盤，可以涼涼的吃，不需要再加熱。 這道也是很好的宴客菜，若有客人來家裡做客，可以前一天就先做好放冰箱冷藏。要吃時，再從冰箱拿出來切片即可，非常方便快速。訣竅提示★皮蛋蒸熟後，它的蛋黃才不會溏心，最後也不會把雞蛋白弄得灰灰濁濁的不好看。★蛋白過篩，可以消除泡沫，蒸好的三色蛋才會平滑無孔洞。★入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。★三色蛋的花紋，可利用鹹蛋和皮蛋來變化，皮蛋和鹹蛋切大塊點，完成後會像大理石的花紋；如果都切成小丁，那麼完成後的紋路就像瑪瑙，喜歡什麼樣的紋路，可自行多玩幾次試試看。★容器內鋪上烘焙紙，可方便最後成品取出。★三色蛋不是吃像蒸蛋一樣的軟嫩口感，水份太多的話，會使最後成品過軟，不易定型。★三色蛋屬於冷食，一餐吃不完可用密封盒裝起放入冰箱冷藏，下一餐要吃之前再拿出來切片即可，不需要再加熱。★三色蛋放入冰箱冷藏，可保存2～3天。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog