सबसे पहले प्याज, टमाटर, लहसुन को धोकर मिक्सर में पीस लें।अब बैंंगन को धोकर रखें।

अब कड़ाई में तेल डालकर गर्म करें।अब जो पेस्ट तैयार हुआ है उसमें हींग, जीरा, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर भून लें।अब बैगन को बीच में से कट कर लें।अब इसे बैंंगन मेंं भर दें।

इस तरह भर कर तैयार करें।अब इन्हें तेल में इस तरह से पकने दें।आपके भरवां बैंंगन तैयार हैंं