सबसे पहले आलू और बैंगन को धोकर कट ले और पानी में रख ताकि काला ना पड़े।और टमाटर को भी कट ले।एक कुकर में तेल गरम करे और उसमें जीरा और हींग डाले।बाद में कढ़ी पता डाले और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले।

अब आलू और बैंगन डालके उसमे जरूरत के हिसाब से पानी डाले।और कुकर का ढ़क्कन बन्ध करके 3-4 व्हिसल तक पकाए।