Frango com erva-príncipe (lemongrass)

Marco Carvalho
Marco Carvalho @cook_5776453
Macau

Origem: Sudeste asiático.

Frango com erva-príncipe (lemongrass)

Origem: Sudeste asiático.

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Ingredientes

  1. 8pernas de frango, limpas do excesso de gordura;
  2. a gostosal
  3. a gostopimenta
  4. 3 colheres de sopaóleo de milho, óleo de girassol ou de outro óleo neutro
  5. 6 taloserva-príncipe, com as pontas cortadas, abertas ao meio e esmagadas;
  6. 3 colheres de sopamolho de soja
  7. a gostogomos de lima para servir
  8. a gostofolhas de coentro frescas para guarnecer

Instruções de cozinha

  1. 1

    Tempere a galinha com sal e pimenta. Coloque o óleo numa frigideira funda e tampe o recipiente. Disponha a erva-príncipe no fundo do tacho;

  2. 2

    Quando a erva-príncipe começar a dourar e a libertar o perfume que lhe é característico, junte a galinha, com a parte da pele para baixo, coloque em fogo médio e cubra o recipiente;

  3. 3

    Deixe cozinhar durante 30 minutos. De dez em dez minutos, volte os pedaços de frango e regue-os com o molho de soja. Retire a erva-príncipe e sirva a galinha guarnecida com os coentros. Esprema a lima sobre os pedaços de frango.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Marco Carvalho
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