Cumi bakso ikan saus padang

Cuci bersih cumi dan buang tintanya lalu poyong 1.5ml tips untuk mencuci cumi aku menggunakan air untuk mencuci dan kuliti cuminya sampaj berwarna putih setelah di potong kasih baking soda dan garam diamkan sekitar 10 menit untuk membuat tekstur dari cumi tersebut pada saat di makan tidak alot setelah di marinate beri perasan jeruk nipis diamkan sekitar 3 menit lalu cuci dengan air

Setelah di cuci dan di marinate kita flash frying (menggoreng stengah matang) cuminya jangan terlalu matang bgt sampai warnanya agak ke pucat saja gunanya biar pada saat di masukan ke dalam bumbu nanti tidak bau amis dan membuat cumi jadi kenyal angkat dan sisihkan

Kita buat bumbunya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting,cabai rawit dan beri minyak sedikit lalu blend hingga halus. Geprek jahe dan sereh

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan jahe, sereh dan daun salam tunggu hingga harum lalu masukan air panas, saus tiram,saus tomat, saus cabai gula,garam,dan mecin diamkan hingga mengental

Masukan bakso krikil lalu tunggu sampai agak meresap setelah itu masukan cuminya diaduk dan diamkan sampai meresak bumbunya ke dalam cuminya

Setelah sudah meresap hidangkan jangan di masukan ke dlm piring saji yaaa sereh jahe dan daun salamnya hehe selamat mencoba anti gagal gagal club 🥰