Lavar los ajíes, quitarles el cabito y en mi caso prefiero sacarle las venitas (parte blanca del centro) y semillas; pero si se prefiere conservar todo el picante se pueden consumir.

Cortar en tiritas.

Llevar al sartén con bastante oliva en primer lugar los ajíes.

Condimentamos con sal rosada hasta que comiencen a "sudar"; agregamos pimientas y ajo en polvo mezclando bien; una vez que comienzan a ponerse de un color más brillante incorporamos la cebolla (que como está previamente cocida necesita poco tiempo).

En cuanto a las papas, cepillar muy bien bajo la canilla ya que las vamos a cocinar "en camisa"(con cáscara)y en mi caso también la consumo aunque si se prefiere una vez fuera del horno se les puede quitar.Opto siempre que puedo por conservar la cáscara y de esta manera también sus propiedades y sabor.

Se las envuelve de a una con papel de aluminio y se llevan a un horno de 200° por aproximadamente 40 minutos, dependiendo de las papas y del horno ;conviene pincharlas a los 30 minutos e ir chequeando cuan tiernas van quedando.

Una vez que decidimos sacarlas las cortamos al medio y colocamos el queso por encima llevándolas al horno unos 5 a 8 minutos más

Sacamos cuando están doraditas

En cuanto al churrasco, mí me gusta "a punto" cocido por fuera y jugoso por dentro;para lo que caliento bien la plancha con una cucharada generosa de manteca antes de ponerlo a un fuego fuerte de esta manera lo sello bien de ambos lados y los jugos quedarán dentro conservando las propiedades y el sabor

Los voy dando vuelta y girando hasta conseguir que se forme una capita o corteza y recién ahí le realizo unos pequeños cortes bajando el fuego a mínimo y recién ahí saborizandolo; en este caso utilicé sal rosada, 5 pimientas y ajo en polvo tal como hice con los ajíes, agregándole además albahaca deshidratada. Continuamos con la cocción lenta hasta que esté a nuestro gusto y retiramos.