اول ماهی رو میشوریم و حتما خشکش میکنیم با پودر سیر و فلفل رویه مالی میکنیم و البته نمک و زعفران دم کشیده. زنجبیل رو رنده میکنیم با رنده ریز و آبش رو میگیریم میمالیم روی ماهی.

با آرد سوخاری روی ماهی رو میپوشونیم و تو روغن داغ روی شعله ملایم سرخ میکنیم

تو این مرحله پیاز رو رنده میکنیم میزاریم روی شعله تفت میدیم سیر رو خرد میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم. رب گوجه رو اضافه میکنیم و سرخ میکنیم(رب برای غذا همیشه باید سرخ بشه تا هم بوی خامیش در بیاد هم بعد پخت تغییر رنگ منفی نده). در آخر تمبر هندی و کمی شکرو به مواد اضافه میکنیم بعد سرخ شدن حتما آب جوشیده بهش اضافه میکنیم میزاریم روی شعله کم بپزه.

تو این مرحله ماهی رو با سس میل کنید لذت ببرید. یا پلوی سفید یا سبزی پلو.. نوش جانتان..